標題: [中式食譜] 豆瓣豆腐煲 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-15 11:27 PM     標題: 豆瓣豆腐煲

料 魚肉2兩- ]; W. y% N1 X. g. U  K
蝦仁3兩公仔箱論壇8 S6 u: u+ Q" {* [# E: O  w: X+ z
中卷1尾
* A6 H, @( Y; W6 Tos.tvboxnow.com蛋豆腐1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) D- j: c, o# [3 Y. f) i/ R2 k
蚵3兩
- c3 M* p/ ^4 ]' f5 K; q% U5 h: b蔥2支
/ o+ P3 ?* b! Jtvb now,tvbnow,bttvb薑50克
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4 ]2 o1 Q( G1 v: I
調味料 豆瓣醬2大匙
: l( D( @  u7 Ios.tvboxnow.com酒釀1大匙os.tvboxnow.com' Y1 M; K) ^- a5 z8 l0 d+ b! e
酒1大匙
$ @3 t, v" |4 `. L7 J3 f& R7 q鹽少許
  {4 r# A' n! E糖1茶匙
4 a+ c* h4 H* A; S
: H  g0 m  N% @tvb now,tvbnow,bttvb作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
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作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用
+ k& i0 o2 V3 R; C* j公仔箱論壇
: L- B( S& @5 t) Htvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了

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