標題: [中式食譜] 豆瓣豆腐煲 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-15 11:27 PM     標題: 豆瓣豆腐煲

料 魚肉2兩  K8 G+ V( Q. \) U0 ]6 K/ o+ r
蝦仁3兩
' U- {9 @1 c, Q, F5 C5 t9 e7 J公仔箱論壇中卷1尾
. Q, F9 k  Q% k; ^/ @8 _蛋豆腐1盒公仔箱論壇3 I3 s2 L, P" J$ k' X8 h7 A
蚵3兩公仔箱論壇! }& t3 R6 I8 x+ E
蔥2支
, r" y% N7 f! m/ U& L7 [- Z公仔箱論壇薑50克2 F( J4 b2 C) ]3 W: I/ C
蒜50克9 X) R, {. [% `- F

# L* X. F, ]& P調味料 豆瓣醬2大匙
0 U6 I8 M! \: e公仔箱論壇酒釀1大匙, g7 t6 B3 r0 d3 J+ |0 F+ [4 u
酒1大匙
2 g  f9 Y- y  |' h$ m9 H公仔箱論壇鹽少許
& {2 o+ {: u0 zos.tvboxnow.com糖1茶匙
7 N* A7 C5 p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 K) z; @' |2 [' w  }& otvb now,tvbnow,bttvb作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
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作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用
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作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了

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