標題: [西式食譜] 迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-11-29 07:47 PM     標題: 迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包

迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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) |5 S: q0 X6 {' F/ I2 pos.tvboxnow.com材料 (16小個份量)os.tvboxnow.com! L7 B) _/ @8 `# Y, o
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高筋粉                  300 克
9 v8 @  s  g( @1 m- Q  Btvb now,tvbnow,bttvb酴母                     1.5  茶匙
5 u6 R8 V3 J+ Xos.tvboxnow.com糖                        40   克tvb now,tvbnow,bttvb. b+ r8 _& K( m, |, _% K# C* C
鹽                        2/3  茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' H9 p$ ?* Y* \# O% H7 V
蛋                        1     隻tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 D* }1 g) G1 G! U, P7 D- d2 p# S
牛油                     30   克
5 e, w! K, I% R& F; z, W水                        140 克公仔箱論壇2 P+ E$ h3 b6 ~% L
迷你脆皮芝士腸      1     包
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1 u2 w! s" Y  L7 N/ B' F1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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, a1 @: ?0 q& |& _os.tvboxnow.com2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。
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; @! F% \1 D1 _' J  r# }公仔箱論壇4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb; Z! `2 M. |2 w
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔tvb now,tvbnow,bttvb1 u  x$ V7 l  r# H
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6.第二次發酵約45分鐘 。公仔箱論壇( `" N# }# R1 s7 ]* ~, n

- Y6 k8 @* x" P- @# k* r, gtvb now,tvbnow,bttvb7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。

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作者: cfml    時間: 2006-12-11 08:45 AM

多謝你的介紹! 我想問高筋粉,英文名字,因我在英國超市見兩種,我不懂只知一種'S' 字頭另一種'P'到底係那一種?可否指導我,讓我也可焗包包吃!!謝謝!!^:)^

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