標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
8 r5 N. s5 D6 h. n6 ~7 BText : XLB｜ Photo : Fion、Woody3 `8 q& {% o# z6 n) L* e) ~" ]5 r
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。os.tvboxnow.com: X" t7 h& T4 t/ ]7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( u1 b, ]. _5 i
1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
: r) P# `0 v* _5 V5 N; N8 S# xtvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
& R+ x2 x+ f" L© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖公仔箱論壇' t3 z% o, N( P+ g  L$ A3 y3 f
•電話：5321 1862: G( p* v3 j9 d$ I% {+ ]
  
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9 R2 B, z5 B6 ]+ {3 P8 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- v& y& l9 l0 h' \  Z2 @+ P
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm9 E$ t, c9 A- I2 m' f4 \: m  p* l
•備註：茶錢$2/位6 h. B6 C, M; d* g; Q

, O- T, J, P1 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
( k% b; o# o6 X2 h4 M' C5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb' K( [8 a- X' c( I1 L( j' @

  ^' {9 O) f; G# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 _8 M1 Q% v: @, V; Y  X0 B' x
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy os.tvboxnow.com7 F! T& S, M) }4 U# \4 u) Q! Q: O1 T
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
7 c# f* j) f' h! u; @•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# N+ s4 W! Y( s/ G4 u( ], i
•營業時間：11:30am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb% f3 ]+ S. i/ A2 \
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3. 北角  麥記美食  系出名門
5 E: t* \. u- z8 s# h北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。" Z. F! H$ L* c' u# v( @8 F6 H
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
- K, g: B. u& I& w  @( q5 y& `+ h•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下tvb now,tvbnow,bttvb6 E: C) y. P% T+ w+ y- x! a
•電話：2887 7851
1 f2 s( Z( o9 c# \, w8 z: O5 w1 Ios.tvboxnow.com•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
& w, U' ]; F" T/ M5 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ @4 k9 H# R( i5 ?6 y% Y- Y/ K
4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
/ e, Z7 b# ]- j/ R* q, K( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
- \7 d/ B* y4 b# O0 [tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 3 j* u0 F: o1 f1 k) i2 y9 |
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
6 o4 B9 L2 F7 O0 W8 t3 _4 u! l/ tos.tvboxnow.com•電話：2725 3030- C) K  R2 j; h9 N
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 E& y& J0 q; f
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
; e4 d, g- {; |3 k, ros.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
; m$ ~. ?3 d, g5 Ctvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下公仔箱論壇1 y& k4 \. H; v  O& Y7 t& x/ X0 X
•電話：3622 3238
7 d- |! |  }6 \. n& N% Stvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pmos.tvboxnow.com5 H/ u7 f* r3 j$ ^

; N4 m: f, \- O' i( Y* Q: T2 }6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變* C4 {7 Q3 A7 H( U8 }
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。os.tvboxnow.com  ^2 T: O3 L* |% M% P( a4 A' [
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy 公仔箱論壇1 `. f$ l$ ^% P* p! Z2 {' ]9 T% r
•地址：土瓜灣美善同里13號
7 ~  a8 F7 P+ G3 j0 p7 v公仔箱論壇•電話：2715 0762公仔箱論壇/ \1 D- H3 _( N) V) @( L5 s
•營業時間：7am-10pm
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, F$ p5 I% n: [! N7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
( e" v4 g7 G4 j! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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& p8 M0 e& M- Q  ]$ O2 @•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇4 ?, V# d) @+ i& q! @8 M- w
•電話：2409 1209
" k0 [. G( g% x: o% w. _: z% Q' T. p& p3 P公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm公仔箱論壇, P+ f  l! @  z
•備註：每位最低消費 $30/位
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) @0 z# T' P' c+ f2 e公仔箱論壇8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb" F6 N# C& y2 g! a' l' k$ Y8 H
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。2 P" ]* l( Z- M- O& x
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: P" m1 w6 P3 F+ B•地址：大角咀角祥街2號J地舖公仔箱論壇4 P! t9 |- T: P: u: I
•電話：2609 0966
- q2 F- h" d% [% w3 ]# E6 utvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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