標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
6 \# ]- D" K7 c4 @7 n  g3 i* g$ g+ ~2 qtvb now,tvbnow,bttvbText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
- }7 ^+ A$ m- B; v: S公仔箱論壇備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。os.tvboxnow.com9 g% c* J% \& n+ i6 D3 W

# t+ i# |- j9 V# w$ |- N1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
: x: U9 Y, |0 b  }! ]* K新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
6 M, k8 z0 m% J6 j# m& b5 u© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖7 \8 j% d; Y5 \8 R- G; n# D+ P
•電話：5321 1862
! B9 m3 T% k, _/ J, n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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0 l6 D1 I2 N5 m3 M+ V6 Pos.tvboxnow.com•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm6 k6 ^8 w/ j9 j3 B
•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
$ M! K" w# T* A1 h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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3 F: X7 o8 V7 g. ~4 N, [公仔箱論壇
, ]) W# Z; Z- ~% I& n; Btvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb$ {" c# U( d+ i. B- U! p) X# B! H) f) a
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
& l; F' }( F( S: ]0 F5 g8 wtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: x  I. C1 q) {- J, G5 M
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
* ?- _- T5 e5 k- F0 r# ~, f北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇) _) I4 W2 _8 J  |- g( A  u
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) Z- s) G+ b6 {, b/ U8 M# M7 ?
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
& R! B3 @) y7 C0 L1 h4 s•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 t8 F- z# |- M* }4 k! G+ R! b) d
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理" O% s2 ~" y: C
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
5 l* _  q/ l$ m1 V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 公仔箱論壇: E3 {2 P0 F( C  p& f3 B
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
+ e3 I. w4 W3 N4 w4 e•電話：2725 3030
. u: l  O+ A2 S$ j0 W& m0 }•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
& z3 }5 B# ^! f, Y' a  ]os.tvboxnow.com店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。4 x' ?5 ?7 t4 d$ u% v( I+ x7 t6 O) x
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
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•營業時間：9:30am-10pm% K4 \9 q4 i& e' w
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
7 ?" s; b: V- a) \; y- z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
+ x1 f( E: ?/ V! Pos.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
0 e' m8 W! Z4 r1 u/ {) `$ t•地址：土瓜灣美善同里13號: B1 I- ~5 i& }% `6 u" d8 V  H
•電話：2715 0762
1 `  [& P6 ]9 b' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- W. H! @: V1 Z8 w
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
$ v/ r# H5 T% J. Xos.tvboxnow.com以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
3 G% S& }/ }3 n2 @1 t8 h1 Y© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy os.tvboxnow.com# V4 f4 m, Y( v% ]* Q0 G
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇4 n3 g" Z- J" V# n7 ~* B1 M
•電話：2409 1209$ `) a0 c; V; w, ]: ?7 A
•營業時間：10:30am-10pm公仔箱論壇' o9 D0 P; d$ H2 W' b
•備註：每位最低消費 $30/位
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. A0 a$ A0 K: V6 I7 r8. 大角咀  慶麵  名店風範os.tvboxnow.com( A4 }; O2 N& c- B4 ~# x( ~: h' }
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。3 X/ K  G+ T& a/ x! d) @" l
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3 {. M( P+ `/ ^1 M" i1 Wtvb now,tvbnow,bttvb•地址：大角咀角祥街2號J地舖
$ J+ ~# ]& z& V- S( l. A•電話：2609 0966
7 P" K$ Y; _' ~" m7 M: b1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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