標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 I9 s# X/ J+ A4 C$ J
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody9 Y; Q) k: @2 T, B: S% e4 I: s- U
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% G5 j1 P/ J
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
: @9 c) U! j) ?5 S% i* \. V! i公仔箱論壇新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。: R4 n! ]! {4 c0 U' r9 ]- f
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
7 q9 R3 B& s: ctvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862os.tvboxnow.com7 P  s& G. P: ]. k% O
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇( |' }' `, V! [0 T% z/ q
•備註：茶錢$2/位os.tvboxnow.com: F' u# J+ S" ]: Y8 a5 i
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多6 M. O  x- B" A% l" g% }* s7 n9 r
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
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# k- V5 `0 t7 Z% ^# B1 b/ b) G) K•營業時間：11:30am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 B) ]# A7 a* C

. b: c$ K& Q; R3. 北角  麥記美食  系出名門" N$ E8 I( W! Q% o" h0 D
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
6 W- c. K3 N! T( W1 F- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! v# h) H9 f
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
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% M  e5 U8 v' p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
* m/ \, e" A# L2 p1 g" d上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
7 b/ ?6 N8 b5 G3 q, ~2 x/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ |+ l: [. a- x7 A
•地址：深水埗醫局街193號C號舖公仔箱論壇% i5 o8 {- L% M1 J) h$ X4 z* E4 c
•電話：2725 3030
7 f  u+ g: q  _7 ntvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am. Q2 T( [% L0 k0 [' `0 ~, r* H

+ Y4 P' O* F" H$ }- F% S4 oos.tvboxnow.com5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 K& ~5 l  p# l
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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•地址：慈雲山慈華里3號地下tvb now,tvbnow,bttvb. g3 m5 y4 `1 z7 t! k8 A( K, ~3 q$ b
•電話：3622 3238
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
; G/ C" ]4 G7 ~! Cos.tvboxnow.com老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。1 ]3 H, r" R4 A8 ^
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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇8 f! W3 F, d( L1 k5 K" Q2 |1 _4 V: d
•電話：2715 07624 g! @* y: N* {: `$ q: T" |
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  os.tvboxnow.com: E9 A4 V3 L. J' K: d* i
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇9 q! A, F! u& A
•電話：2409 1209
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•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb2 s) |; Y0 h1 I( h) o
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖3 F, l. P$ z) H. A; d. d9 H3 ~9 n
•電話：2609 0966
$ m/ l4 y9 \/ q1 A$ T; h) p! J" v•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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