標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
  n" G/ d5 O* b& y2 [$ O. V' aos.tvboxnow.comText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
1 r" _$ c6 _& ?備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。4 e8 \4 e( @7 e+ Q- e$ v
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇  |: T4 S5 x: c4 S0 H* B
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
4 t$ O* Y5 G/ S3 N  S  _8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
0 ~9 |, @4 s- G; S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" O5 Q- i% Q- F; Q
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
, a. L" a% K; q: F4 @  V$ j•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇9 l7 D& E1 L, N0 F% m# s

) U" A; @5 R( G; m% v! R公仔箱論壇2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多2 V% t" r  ^; _" j6 c6 q
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇: i2 g" V' l1 L, j( E" S" K

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( R- [" S* }, K- c& _$ }, C& U公仔箱論壇•地址：新蒲崗衍慶街48號地下& |- L8 ?' T% ^
•電話：5607 3153公仔箱論壇7 [" T7 {9 k, {% M3 r; x* D$ g
•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇3 w0 L- N0 Y) s6 J$ Y. G8 S: C0 v

, t6 H5 F% b; m; b8 z# f3 p3. 北角  麥記美食  系出名門
# D& m* J& z. n/ ^) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。4 @2 l" }! z' s& B" A$ w2 m
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy . w% T# U, k' f0 Q& M
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下os.tvboxnow.com9 ^5 x0 j, W7 f" y" ?6 {0 F' ]
•電話：2887 7851os.tvboxnow.com1 I# F/ Y" U* _! ]
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）. |, k. x8 T  Y  z

9 J9 p% h/ a: ^公仔箱論壇4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理os.tvboxnow.com4 E+ C- ~' U$ n( |3 J1 N, l, w
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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4 w0 q- F8 {* h; m( }% N8 N, }, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb, @( M, q5 r7 |
•電話：2725 3030
5 \5 |9 m4 v: _# u3 ?/ o公仔箱論壇•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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- h2 M6 X9 m/ X- U2 K( a7 C7 }公仔箱論壇5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味/ P+ T' A, L/ _) H
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
* O8 U4 K8 T8 g* X$ ?$ L" fos.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
1 {6 N& G) ^5 {& T: q' d6 h, Gtvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下os.tvboxnow.com* N0 }- a2 f7 [7 W3 A5 T. v8 [
•電話：3622 3238
0 X2 o( i6 l$ k+ S+ b! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：9:30am-10pm
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+ O5 }1 k* V' f) S# f2 d" [os.tvboxnow.com6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
. b! u0 {* U. A, }tvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。os.tvboxnow.com6 y; o, R$ F) D3 Z: O+ K8 O* S  m
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; S2 e5 P8 T: s  J' R/ s' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：土瓜灣美善同里13號
# E7 K" a" ?. l! T公仔箱論壇•電話：2715 0762os.tvboxnow.com! d! @6 G7 T9 a- _$ g3 F
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇0 p0 Z0 `/ I. m
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇, K2 @3 q$ P! I$ R/ D/ k
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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1 j( D7 m- F' v5 t" ?% S•營業時間：10:30am-10pmos.tvboxnow.com. h0 E* k; ?, y. @9 z* _, s$ L
•備註：每位最低消費 $30/位$ C  o- ?! t: `( V

- m3 R" u  e. q. ]os.tvboxnow.com8. 大角咀  慶麵  名店風範
& I1 D' y+ R, P3 Y* }6 a+ H2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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  F- y0 `# m: Q公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
% [6 b( ~8 U- m4 |+ ?0 I公仔箱論壇•電話：2609 0966
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