標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 `' J4 O6 l5 u8 x- \
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
) Z' K5 A* M, E" R1 z; V) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。2 H, `8 F/ ^( {% d( L3 K: X9 E: v% A7 m

8 l$ U' R6 B. c% @' Zos.tvboxnow.com1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  os.tvboxnow.com, s; J- j+ ?4 ]: {2 {* e
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
; s8 f; x) f( `. f+ y© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* ~$ `/ d7 O* X8 R6 m7 O! n
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb: w7 ~) ^! D( L& g
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇/ `2 M7 S6 V  q5 w4 }/ r

8 _" _# o1 `: P0 Ios.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
+ a3 P, ^3 |* z5 A, N5 ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。  O; B; y8 p9 s

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
4 O9 I/ v5 ?  sos.tvboxnow.com•電話：5607 3153
1 w& N% d* g; N) K  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pm
( f" ?+ a8 k1 O7 z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" V' |/ M# R7 M# j! ~: @+ V+ E
3. 北角  麥記美食  系出名門/ ?3 E; ?( u/ B0 L2 T1 |7 _: R
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
3 \0 L- {! U2 i: Htvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy os.tvboxnow.com  e' ~; x4 x4 I' [$ @. m' C6 Y
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
7 _+ R" e2 b# p& B# f/ w•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb; b( w7 l4 |% a8 {% _+ {
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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' u$ r6 O6 U, |, G. h4 A6 H. Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇6 X) J$ j8 B4 \. g6 n5 |7 E$ I+ Y
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。公仔箱論壇- z' n' ?; }! G" ^  x2 M1 d4 _
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
2 h$ z3 A* g1 y2 Z( o9 Z0 V•地址：深水埗醫局街193號C號舖% Y; ^! l: v8 u( D
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ z# |7 A4 x: U( ]
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
, ]6 P. R* T. y% W9 Fos.tvboxnow.com店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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8 K2 _# U. u, Z1 R, f1 @" S; z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下0 s) @2 x5 t$ O" H$ p
•電話：3622 3238
$ P. q/ o/ N9 Ntvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
; R. D# O6 o. X5 i6 I% F, y老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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" i2 S: U( M& g: V  K2 ?tvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號
4 `6 R9 p# {; F$ [os.tvboxnow.com•電話：2715 0762% c" X2 {  W7 `4 P, l3 D
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇$ Z3 Y1 m1 e: \) D4 D& h; d" B" S

. M0 Q6 X) j/ j: D- D0 q! y- J7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇; k7 ]- h6 D: n2 b6 V, j5 m% ~( P
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！) B/ |. _1 q: o4 f
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* d# ~9 n9 H
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇0 i0 r' G* D7 h+ w0 R
•電話：2409 1209
; V' x. g( ]" i0 O; d5 J公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm# `; G& U% [9 Y( P" o# E
•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 M& W6 s8 e9 C5 o7 e

4 n  u- Z( O) `# G0 T6 u8. 大角咀  慶麵  名店風範
+ g# w; Y( y8 X4 x# h* ], U7 G個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
! I9 r2 P. |) g8 B6 Qos.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy os.tvboxnow.com, t8 \) \! K" t- {% G
•地址：大角咀角祥街2號J地舖
: K- e7 s9 [+ V$ ctvb now,tvbnow,bttvb•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- c4 c) H3 E; o
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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