標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 I$ ?8 G7 N6 |2 P/ u" _+ ~" A
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備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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) D3 t' ?1 o7 f! N6 N, n1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
, f# L- h- j+ t( a  `! z新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
& H4 `; Z% F: O  V4 e4 q© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖& k/ S& L9 O& Z8 C- {. @
•電話：5321 1862
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6 c' H& [: d  }0 j3 ]1 Kos.tvboxnow.com•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇( U- A. s4 C2 X4 j- e1 P
•備註：茶錢$2/位5 q4 ?7 k: p6 q& z- q; V( t* m

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新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
: z+ Y# ^/ H6 A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb' T% y3 R2 i( o" N. V/ [
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 `0 N# ]) O
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 U8 m& u7 e, Q. f1 s
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
" t$ A( I9 A+ a公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
: E- q. h- s! S  H8 t( ktvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 7851
, i8 Y( F, H& o9 ?3 q•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）/ b- v% K( e& i7 f
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理os.tvboxnow.com+ f0 |4 s- F- ~. i; {6 ?+ S
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖& A5 J9 F0 I9 X1 \, W
•電話：2725 3030
; z+ `) e" H; Y  ?6 f. xos.tvboxnow.com•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am' T" B% V  ?3 i" G6 ^  i" O$ p0 e
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味os.tvboxnow.com& R) l0 W. }3 B2 p2 p
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
2 T/ o0 H6 c  E1 H2 |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy tvb now,tvbnow,bttvb$ L) B9 `9 \' }) e+ Q
•地址：慈雲山慈華里3號地下tvb now,tvbnow,bttvb% \6 W5 x, u7 @2 [
•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ B5 A) _" O4 W7 N
•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; \3 W$ U6 W& ~& j7 a! @7 V# y
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變' W' |6 H' T, L' E9 S/ l" a
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 {( o( ]9 x- l" d- U- [, B
•電話：2715 0762
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8 j5 b' P! l, e% T+ s8 [; t1 xtvb now,tvbnow,bttvb7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  - K& N5 w# i1 U9 L: `! X/ E; `
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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. `6 c0 i, r; i3 R$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下tvb now,tvbnow,bttvb* s0 A) U$ `9 B$ `4 c
•電話：2409 1209
# T8 l6 R! X9 ~7 z) d•營業時間：10:30am-10pmos.tvboxnow.com: _& A, ^- C# |% S/ d. A' G
•備註：每位最低消費 $30/位
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個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。) b1 E. K3 ^+ P* _; h# k0 R
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖os.tvboxnow.com. d6 s. N  P+ N* f! W/ J5 X5 ?
•電話：2609 0966tvb now,tvbnow,bttvb( L7 M5 N4 `. C/ ~' [% _
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）  ]) x2 N7 A7 e& H& M( i
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