標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! d. n! P5 [; O: n; ?
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
' N" n3 J1 i9 [備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
; @4 Z$ R/ X% I- ^" q9 w5 {8 E公仔箱論壇新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
( |. {, M* k9 |$ Ctvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
: I% _, W8 |* q3 `7 Q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862
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2 x+ R9 O! Q3 S6 ~0 M9 B; P9 q1 ptvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm  ]# ~* ]6 ]: {8 r- C* `
•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb' v* |3 h6 [3 ^* N" Y
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
  b, E8 p$ T: ?# }新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
- d, U- f% L0 W6 t% f8 p. @7 n•電話：5607 3153
  V0 P: P/ a' E# J公仔箱論壇•營業時間：11:30am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 U7 v4 o( I6 X8 K# U, [
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3. 北角  麥記美食  系出名門) c+ i( J$ Y6 b
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
; S& ~2 E/ ]. `& U2 vos.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy os.tvboxnow.com7 P: J% R! o9 I  y+ A
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
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•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. b6 N4 q8 ]$ H; i

& Q% G( @! y+ Y9 H% Y公仔箱論壇4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
4 W' @, H7 y2 _* V9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。; r" E/ I2 E2 v: {+ v4 A
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb. l9 C7 z" S! n8 F
•電話：2725 3030
6 Q; q! k4 f( [1 N7 ]8 j8 l; y" x•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味* N/ v/ q1 o/ {! z9 b
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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•地址：慈雲山慈華里3號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, [# W4 e6 z( J+ u  \" m
•電話：3622 3238tvb now,tvbnow,bttvb% \% |4 w. b4 R( O4 b
•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], r3 A$ q5 U) A- h1 ]- n

+ X4 L( b# a. R7 c( |& d/ e, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
9 ?' y2 r( g6 E; U老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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' L( q1 Y4 q' `% X- r3 N* B0 E, c公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號
% ~. {, }: A- ?: O, M4 s) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 W/ K1 S7 P" R, h  N6 `
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  $ Y7 |2 m+ v- ?; O5 T8 B( G
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) W3 I: Y$ X8 C* k1 N+ i
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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•備註：每位最低消費 $30/位
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6 P/ n/ j( H, [9 [; [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  q! x8 t2 U! O* ?" m3 U/ w
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇+ |. p" G! |* n5 j; S8 y7 K6 S
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( k* V' q0 U6 \tvb now,tvbnow,bttvb•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb; v" ?8 r# g/ n" s5 ?0 m
•電話：2609 0966, Z# c4 \, G  y+ j7 j$ c
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）os.tvboxnow.com- w2 R, z. _/ v& \5 t, H" h( J% L
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