標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：公仔箱論壇  J* i. }3 x  F! D

& J3 M; |( h+ |0 \  n/ M" J* ]$ g: ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克
; u$ Q0 o2 ^  }% k( y! E$ S水 45 克os.tvboxnow.com& k/ \* U/ w+ {8 F
中筋麵粉 100 克9 a8 x5 z6 J" F9 ?8 j- V/ W% N5 D
調味料：
3 f% m8 M9 J- S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! w5 ~) W7 D! y
熱水 30 克
# D" h  o  B8 J& @糖 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 V2 g' Y1 h3 ]$ Q% p
梳打粉 1/8 茶匙3 c8 ?' D# N1 a
南乳 1.5 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ M0 |. x5 f6 ~( t9 h
油 2 茶匙, T2 ?3 K3 c5 [) |
鹽 1/4 茶匙
5 ?$ C. B) f9 g9 N+ T做法：
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3 a3 |7 D: P) I% O8 T  \( i1 x2 ^中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
/ d, d7 V0 x! C$ b  Ptvb now,tvbnow,bttvb先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)2 \, y, Y% V  \3 b! m8 K7 q
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ U. c1 n% V- o/ T
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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2 j" A7 ~$ P/ p+ k& C公仔箱論壇分兩批用中火炸熟，即成

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