標題:
[美食介紹]
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-24 09:18 AM
標題:
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
) _! p' j( ]$ T1 c" T; @. ^) d- o公仔箱論壇
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
公仔箱論壇0 b+ { @' x/ T0 c' ?+ m2 }
# T" ~3 L8 R' @4 @8 N6 Y
8 m3 `, L; m! s J' A
, S$ S& L3 {1 z' qos.tvboxnow.com
$ o G3 Z `% k& f4 ?: utvb now,tvbnow,bttvb
1 c( P2 o$ w, x/ ~
0 f4 Y4 a4 H. e+ v( @) y/ ltvb now,tvbnow,bttvb
# T; A. N8 y' i0 \2 p/ E/ l. |$ k
- A' ~1 _# s6 H
; H4 P* L) s9 k! o4 `* w% b' i0 h
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
& ~$ D H; [; Y3 c& L! J
開胃營養小吃
$ q9 i v9 v& M; c" N
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
5 J7 o9 p3 Z, h1 m' A$ b( v U) b公仔箱論壇
' p& v1 m4 B4 X, C! L
公仔箱論壇0 j% z. r# l/ R
os.tvboxnow.com# }) W# [. A8 `# {
& M3 q( B5 N( j& x+ g9 o* _
tvb now,tvbnow,bttvb% i9 P0 i. `7 s, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 s& E6 z, E( v. |. K
公仔箱論壇1 X/ A; \6 J9 r) ]
公仔箱論壇: M( J, J" e C& C6 f0 E3 M
; {/ b4 n& _% D- C
* D+ }# Z0 H2 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% i9 P0 i. `7 s, j
公仔箱論壇: M( J, J" e C& C6 f0 E3 M