松樹被中國人和日本人視為吉祥植物,荀子曾說:「歲不寒無以知松柏,事不難無以知君子。」意謂要經過一番徹骨之寒才能知道松樹的堅實。日本人向來愛松,被視為長壽、貞節的象徵,家家戶戶於正月都會以門松作裝飾,作為迎神的標誌。經過歷煉的松樹堅定不移,正如終年浸淫廚藝的料理大廚,於歲月中練就一身好功夫。tvb now,tvbnow,bttvb; Z P. [& l) x
最近高級日本餐廳大松日於九龍灣新核心商業區開幕,餐廳老闆不惜工本請來了多位頂級日籍師傅坐鎮,更邀得曾為美國三任總統就職典禮中擔任主廚的國際名廚山本秀正擔任顧問,為大家帶來極尚的天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等正宗日本料理精髓。公仔箱論壇7 T$ o$ b, v8 r* @
山本秀正曾跟隨已故法國新派菜先鋒Roger Vergé學藝,曾榮獲全球主廚獎(Global Chef Award),擅長以現代手法打造經典和風美食。他今次親自挑選廚師團隊為餐廳主理各式日本料理美食,包括日本料理大師西岡正樹為行政總廚,他擁有超過30年經驗,與山本秀正合作演繹頂級日式美饌。天婦羅主廚福田次郎鑽研日式炸物料理超過20年,特別擅長炮製特色天婦羅。壽司主廚千葉博文則在過去20多年,專注製作正宗手握壽司。5 H. h8 ]% C6 `! n
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