標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]

---

作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！9 [: H& l6 L$ Y2 U' p; }9 c1 Y
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷os.tvboxnow.com; @8 w* D/ O1 g
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 i: h8 J* Y; {
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
3 R7 s  j9 |6 C+ K! R" Q6 p公仔箱論壇煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
* n5 g% H3 d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康6 ^* D) f% J* Z! [1 W+ }8 J3 t
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。公仔箱論壇  K( T; m4 e2 M. S7 ]
歐洲進口器具 每日新鮮製作
: ?% [, F% R7 x( Uos.tvboxnow.com麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
4 F, a2 l2 C3 }os.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。( z+ r1 l3 i1 `
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 ?( @' o/ `) y. r" |+ o5 }
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。公仔箱論壇" C5 n- k7 e1 {& N# B9 H
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
. A2 ?: r8 Y+ y( j4 `6 v4 a. s2 e8 V© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
: w+ N& b4 s3 [9 }1 h. L& s公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。os.tvboxnow.com2 f# C1 s2 Y# `& ?. R
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。3 P: X; y2 {3 U. x1 S: D0 c
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
8 P4 [- n7 H/ ?  Q, i$ i) D+ W公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream 公仔箱論壇5 _) x5 Y8 c( a
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 9 w6 U- ]: {, q+ c
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0