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標題: [西式食譜] 和風漢堡肉 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-10 04:03 PM     標題: 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：公仔箱論壇2 Z; O; J$ h+ k. t+ \# R% C

* e) C9 u) t7 F" O$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡肉的材料：
: J3 k2 y) v" k% O" N絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
# B( c- X1 H4 O6 ~, x( b9 u" ~/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 ~4 _9 r( H# W: v/ v" r6 O$ |
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。/ K# Z- `* y# S1 L; n: u1 c. A3 t/ B
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漢堡排的材料：
/ e# S/ s; T/ h, P/ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：公仔箱論壇( R! B; V6 E/ m. s( Y
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
- J( D% b' L5 L' L# q) \7 w公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。公仔箱論壇3 u: \4 b* M$ l% ?& g* O; M
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。% t7 S9 E# u% ?: s1 ?
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。+ b# b8 i( k) }  N; C% |
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。os.tvboxnow.com) d7 F7 f+ ~2 g8 K3 n
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。
作者: HellGuy    時間: 2008-7-10 04:05 PM     標題: 回復 1# 的帖子

谢谢分享~~~~~~~~~~~~
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