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標題: [西式食譜] 和風漢堡肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-10 04:03 PM 標題: 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：os.tvboxnow.com& I$ Z9 H. i. e; r. n1 v

漢堡肉的材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 J- p5 r1 K- v! c- A. c' @( k
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ L# t/ Y- U# }5 C

漢堡排的材料：0 j$ I9 Y R1 W: @. f1 q
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油

漢堡排的煎法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! b- j: H: x0 H. Y2 I% l7 G
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。7 s# g) M/ h% p+ H. V
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 N3 x2 ^6 F( i% t* |
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。7 _+ d4 ^* a9 v
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。

作者: HellGuy 時間: 2008-7-10 04:05 PM 標題: 回復 1# 的帖子

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