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標題: [西式食譜] 和風漢堡肉 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-10 04:03 PM     標題: 和風漢堡肉

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4 p) z1 S! E  S漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：" x: j5 G6 w  }. ?( i; r* Z9 L

# [8 G. }# X4 htvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：
/ ^( z( g# \  g4 R+ p絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
) d8 p8 g( ^0 E* B6 z3 S* N  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" N, T# [# P7 n# X
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ G$ `* B* z8 e

' n8 h* Y) R7 wos.tvboxnow.com漢堡排的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, e$ {1 X: p8 H3 K+ S5 N9 i
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb5 H% ^  w8 s: C3 p$ I3 m, _

0 a) H, V! O* g0 X' Y2 b- o% ]7 H公仔箱論壇漢堡排的煎法：os.tvboxnow.com& K# P8 k% L  k6 o' Q
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
: S6 |3 ?4 n& e, itvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
% I- b7 q% k9 a' Y* x2 `% Dtvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
' z7 L9 ?- N6 z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
* v/ C. D7 J1 `& G$ v7 `5 H) v5 Ros.tvboxnow.com5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
3 ]: K- D4 R9 ?$ v- N公仔箱論壇
% F4 k; B8 z/ C5 M; Stvb now,tvbnow,bttvb秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。
作者: HellGuy    時間: 2008-7-10 04:05 PM     標題: 回復 1# 的帖子

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