標題:
[美食介紹]
帝王級別 宮廷料理
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-4-27 04:16 AM
標題:
帝王級別 宮廷料理
泰國長達2000年的歷史中曾為不同帝國和民族王國統治，而隨着時間流逝至今的，就是有着源遠流長的宮廷料理。泰國傳統的心臟地帶都是圍繞湄南河的肥沃平原，幾乎所有的佳餚都在這裏孕育，以着重新鮮度，兼有辣、酸、甜夾雜的風味，吸引無數人的心。
]: C4 ^/ b$ J) _: p& t7 L公仔箱論壇
最近，泰國老字號的高檔宮廷料理藍象餐廳進駐香港，為老饕帶來無可比擬的地道泰國宮廷滋味。
3 L) } }8 }0 Z; F; v+ i公仔箱論壇
備受泰國王室推崇的Blue Elephant藍象餐廳，是泰國極具代表性的高級宮廷料理餐館，也是港人到泰國旅遊的朝聖知名食府之一。1980年創立於比利時布魯塞爾，於曼谷、布吉、倫敦、杜拜、巴黎及哥本哈根等地均設有分店，足跡及名氣遍及歐洲各地。香港店Thai Brassiere by Blue Elephant現已進駐尖沙咀海港城，是全球第12家，並且為大中華區首站。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q `! s0 ?/ `; ^$ @ l! C
皇家御廚
os.tvboxnow.com1 [7 h0 I" I( {! v
創辦人Nooror Somany有「皇家御廚」的盛名，被泰國政府譽為「泰國美食大使」、「泰國65名最具影響力女士之一」，餐廳亦被選為「曼谷50家最頂級餐廳之一」，獲獎無數，所有獎項展示在曼谷店的一整幅牆壁上，場面甚為壯觀。曾到訪餐廳的名人、明星、政要多不勝數，甚至俄羅斯總統普京、前新加坡總理吳作棟也是其座上客。
tvb now,tvbnow,bttvb* R7 R6 a m0 ]! e8 j& K1 e! c- _- V
: r* n6 T" w: N" Z$ ^公仔箱論壇
: u6 G- R% ~) v: f
! u' {2 i5 Q+ j1 \: gos.tvboxnow.com
8 V. s( H5 X4 {+ G
裝潢方面，曼谷店充滿歐陸氣派，香港店則古典、型格兼備。以深藍色作主調，優雅時尚，由泰國知名室內設計公司August Design Consultant首席設計師Suebskul lacharoj操刀，其中最矚目的是走廊上那17米長、2.5米高的全人手繪製壁畫，描繪泰國古代的民生百態，穿插各式極具代表性的象徵物如大象、廟宇等，設計團隊以耗時3個月繪製，極富心思和美感。
& O" Q6 z# O+ u; H1 G( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
室內則飾以泰國引入的壁燈、充滿熱帶風情又優雅的花藝、簡約的陶製藝術品等。一列餐桌更可飽覽臨海景致，享受悠閒浪漫的用餐。全店設有148個座位和3間活動式私人廂房。餐廳內還設置了專櫃，展示Blue Elephant自家品牌的各式香料、料理包、調味及醬料等30多款人氣產品選購。
公仔箱論壇5 y. ^, j) O6 x. U3 C0 n
地道食材
) u# L2 l! D7 a6 B: |0 w; Yos.tvboxnow.com
香港店由Madam Nooror委派最信任的泰籍總廚留守並擔任顧問，嚴格監督出品，選用最地道及新鮮的泰國食材，菜式大都是耳熟能詳的「大蝦冬蔭公」、「青咖喱雞」、「燒大蝦炒金邊粉」等，約共60款散點菜式及甜品，琳琅滿目。另有搜羅自新舊產區的餐酒，以及超過20款即調泰式雞尾酒等。
+ \$ _" j3 e2 ]
招牌推介有必點的「大蝦冬蔭公」，香料如檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等都是製作冬蔭公的靈魂，餐廳堅持採用泰國新鮮運抵的原材料熬煮湯底，過程不會添加鹽及味精，再加入泰國河蝦及草菇。冬蔭公的溫度控制非常講究，由烹調至奉客必須保持在80至90度之間，以陶瓷鍋奉上，辛辣鮮香，滿載皇家風範。
: b L, P) k* s) htvb now,tvbnow,bttvb
另一名菜「青咖喱雞」，選用超過10種泰國食材及香料熬製咖喱汁底，講求只用泰國尖椒、獨特的鳥眼辣椒及泰國乾葱，還有經廚師細心烘焙再磨粉的小茴籽等，沒有添加色素，色澤天然。
2 I4 \' \1 G: g
至於港人最愛的「燒大蝦炒金邊粉」，以原隻巨型大蝦，配上由創辦人Nooror Somany自家調製的秘密配方醬汁和金邊粉，加入泰國豆腐乾、芽菜、香葱等炒香，風味一絕。
" q, K7 N! H/ ?# z3 _' Q/ u
0 N6 N/ r# n" J& e J公仔箱論壇
大蝦冬蔭公
! c) ]1 x3 m/ V, A$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶有古樸風味的陶瓷鍋內是地道的冬蔭公湯，採用泰國新鮮運抵的檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等熬煮湯底，配上泰國河蝦及草菇，酸辣惹味，香氣四溢。
tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ H7 F9 T& ]3 y2 Y' X" i
0 I5 B) y$ g" @4 q1 G
% m9 I2 c* C) y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S6 Y7 U8 {# ^* |/ P1 pos.tvboxnow.com
$ e- G5 E+ R+ y8 u: \% h3 Htvb now,tvbnow,bttvb
) `, i) Z( n8 K, t; O) `- Y5 d
o) @7 R. c7 i+ T' r
蟹肉米紙卷
tvb now,tvbnow,bttvb' U1 T+ E2 L. {0 g+ n
透薄煙韌的米紙卷內是新鮮的肉蟹，混合泰國芫荽、中國芫荽、羅勒葉和新鮮蔬菜，配搭羅望子汁或泰式酸辣汁，酸辣兼備。
7 N+ O" Z5 ^8 G* D9 s: @# d' otvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com3 K! N, I3 R% l% H) Q( R
: W. m- V2 y1 y) b* L6 ^os.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: a+ y! y3 ]* @ V$ Z8 @
5 L: h: U$ ^( ^) _4 Z/ B% P% Y
9 g) H0 W6 J8 \0 K4 |
6 v0 @( d% a, f4 ftvb now,tvbnow,bttvb
帶子沙律伴柚子椰奶汁
os.tvboxnow.com6 Z$ ^. [* [6 ~0 B) F: E ?9 T
沙律兼容了泰式與日式風味，日本刺身帶子以椰子汁及椰奶浸泡，伴上泰國蓮霧及蛇果撈成沙律，清新香甜。
os.tvboxnow.com* W8 O S& D% j' A" P7 H
0 P' k4 B8 [+ h7 Q v2 d! Zos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 U8 c% k! F5 G0 e$ S0 a
/ ^ D$ x( `' }
% Y. d5 ]) g3 d8 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 U$ ^& `/ e2 l: w: ]# M) y
公仔箱論壇) F! d- z9 m/ z6 I- C
燒大蝦炒金邊粉
公仔箱論壇4 d0 c1 m* C c2 x% i: o
金邊粉及醬汁均為創辦人自家調製，加入泰國豆腐乾、芽菜和香葱炒香，配上海鹽炭燒泰國河蝦，滋味無與倫比。
* J0 U9 b& w+ M* c
# ~4 {# j5 k( X8 Q2 S" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i. T% n$ n) {, M% }* Q! L" p
' o; e$ j+ A, o% N3 G5 w9 @
, W* D& D+ S6 p! t4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L$ u( w4 v' l/ e, V% \
9 {3 [0 A3 c$ E9 L6 H
暖心榴槤撻
公仔箱論壇& ^- E* X) e" ]+ v) \" {- N$ ^
以著名的泰國榴槤肉混合Mascarpone、 Cream及Ricotta三種芝士焗製而成，軟滑香甜，榴槤味出眾。
公仔箱論壇0 P+ M2 {6 w) L, ?7 N$ r/ y. C9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( C7 F7 u/ {
os.tvboxnow.com% g! [( R% @: {; g8 K# v' O6 m" M
公仔箱論壇7 A1 F. j F" {9 ]
/ f/ ^, Y7 Z) {* l+ zos.tvboxnow.com
' L+ @$ T2 _- P! Z/ I5 o
3 x7 Z9 q5 n8 Ios.tvboxnow.com
芒果黑白糯米飯
& z( Q1 n: e7 p" X) H公仔箱論壇
黑白糯米飯分別伴上香甜椰子汁和芒果醬、清甜泰國芒果肉，面層是經烘香椰絲，軟糯香甜，一口一件，非常方便。
tvb now,tvbnow,bttvb& {) C$ Q' [6 g2 @( V) ^0 Z, @
' S C- \2 _" d0 ?3 g( k. Y
7 V% q3 v5 t& \3 E, P0 y N% W
Z& B% E1 `9 M/ t2 ]os.tvboxnow.com
% p% c9 h+ k( n
& q1 W& X8 Q2 j4 [& k+ e. m7 t) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
