茶，由茶樹的葉片加工製成的飲品，現代茶種主要按發酵程度分為綠、白、黃、青、紅、黑茶。然而鮮為人知的是，原來還有金茶，一種古代邊疆牧民的養生茶。金茶即是茯磚茶，衍生自中國黑茶。清代《本草綱目拾遺》也曾指出這茶「清神和胃，下膈氣，消滯，去寒辟」。# u% X8 y, x, E/ G$ J9 E
現代人視茯磚茶為養生茶外， 更流行加牛奶成為茯磚奶茶，或以其茶葉入饌添加香氣。# d6 L( n, j' ?5 n6 B% z
古代邊疆遊牧民族在苦寒、乾旱的內陸地區生活，基本上種植不到農耕作物，在幾乎吃不到蔬菜水果下，奶類、肉類是每日的主要食糧。由於經常進食高油脂食物，加上沒有吃蔬果幫助消化，因此牧民普遍出現排便不通的問題，可幸他們流傳了一種帶有「金花」的茶葉，在每日飲用後，可以解膩消食。 / M1 t" m y$ k, b o, \- xos.tvboxnow.com . }% \, l' {6 Z$ Otvb now,tvbnow,bttvb
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" R2 b4 `7 G2 m( W' o I 散發花朵清香 / x/ ?8 D( c0 Tos.tvboxnow.com到底「金花」茶是什麼？其實牧民飲用的是茯磚茶，這種原產於湖南安化的茶葉，以其「金花」著稱，「金花」愈多，品質就愈好。茯磚茶中的「金花」，其實就是冠突散囊菌，是一種益生菌的菌種。在特別的製茶過程中，菌種在茶葉自然發酵生成，並在茶磚中顯現「小黃點」。新疆維吾爾族人最愛茯磚茶，他們會把「金花」多少視為優質與否，愈多「小黃點」愈矜貴，若磚內「金花」普遍茂盛，可以嗅出一股花朵的清香。公仔箱論壇& ]4 A5 C7 R1 a9 |2 r
現代不少中醫特別追捧茯磚茶，因當中含有多種水溶性維生素，如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。據說能有效延緩腳氣病、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等，防治由高血壓引起的動脈硬化。甚至有說飲用這種茶可達到潤腸通便、降脂排毒的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# B; t/ ?" ^3 s0 a- E! E
這種矜貴茶種也有十分講究的儲存方法，一、必須儲放於陰涼地點，忌日曬，日曬後會使茶品極速氧化，產生日曬異味。二、最好儲放於通風地方，因通風有助茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。三、忌與異味物一起儲存，茶葉具有極強吸味性，與異味物混在一起，會影響茶味香氣。 ) f" y2 o5 @, ]1 p公仔箱論壇沖泡茯磚茶時，可用陶壺、玻璃壺、瓷壺，配以溫杯燙壺沖泡。沖泡時須經過煮水（水溫至100度），經投茶（茶水比例1：25）、沖泡12分鐘、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可嗅到茯磚茶特有的菌花香，更可觀其橙黃、紅亮的湯色，除了淨泡外，也有調飲法。os.tvboxnow.com) e$ D6 k9 ^( m
傳統茯磚茶是茶磚，儲存、沖泡較不方便，於是現在不少茶廠把茯磚茶改良，當中中糧集團成員「中國茶葉」便打造出通茶，以散茶形式包裝，沖泡時更為方便，在引入純種發酵新工藝後，每克茶含有100萬以上的冠突散囊菌，比傳統茯磚茶每克茶含有30萬冠突散囊菌為多。 $ S& I# k2 T; [3 i; @; \5 }; I2 e: z. O! c F) w+ v! \( d6 x
