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' U; | X! F; A' a: H- Q) @ 散發花朵清香os.tvboxnow.com. B w6 |5 |7 g/ n0 _. P
到底「金花」茶是什麼？其實牧民飲用的是茯磚茶，這種原產於湖南安化的茶葉，以其「金花」著稱，「金花」愈多，品質就愈好。茯磚茶中的「金花」，其實就是冠突散囊菌，是一種益生菌的菌種。在特別的製茶過程中，菌種在茶葉自然發酵生成，並在茶磚中顯現「小黃點」。新疆維吾爾族人最愛茯磚茶，他們會把「金花」多少視為優質與否，愈多「小黃點」愈矜貴，若磚內「金花」普遍茂盛，可以嗅出一股花朵的清香。os.tvboxnow.com; F' |7 T. [7 g
現代不少中醫特別追捧茯磚茶，因當中含有多種水溶性維生素，如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。據說能有效延緩腳氣病、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等，防治由高血壓引起的動脈硬化。甚至有說飲用這種茶可達到潤腸通便、降脂排毒的功效。 1 r5 z1 K+ T, S9 D' jtvb now,tvbnow,bttvb這種矜貴茶種也有十分講究的儲存方法，一、必須儲放於陰涼地點，忌日曬，日曬後會使茶品極速氧化，產生日曬異味。二、最好儲放於通風地方，因通風有助茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。三、忌與異味物一起儲存，茶葉具有極強吸味性，與異味物混在一起，會影響茶味香氣。os.tvboxnow.com) O* }! A0 |& g& J" i, n( T
沖泡茯磚茶時，可用陶壺、玻璃壺、瓷壺，配以溫杯燙壺沖泡。沖泡時須經過煮水（水溫至100度），經投茶（茶水比例1：25）、沖泡12分鐘、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可嗅到茯磚茶特有的菌花香，更可觀其橙黃、紅亮的湯色，除了淨泡外，也有調飲法。( W9 M) ]5 ^; a2 j/ U
傳統茯磚茶是茶磚，儲存、沖泡較不方便，於是現在不少茶廠把茯磚茶改良，當中中糧集團成員「中國茶葉」便打造出通茶，以散茶形式包裝，沖泡時更為方便，在引入純種發酵新工藝後，每克茶含有100萬以上的冠突散囊菌，比傳統茯磚茶每克茶含有30萬冠突散囊菌為多。os.tvboxnow.com$ K6 R6 t7 R% z! z- b
