標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:公仔箱論壇1 ~5 [. H1 }/ Z
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb* v5 F' B: F# G0 v7 y
（二）嫩豆腐8 塊
' h- [- _7 k, h0 _/ L* K2 ?6 H（三）肉鬆2 湯匙
7 o7 I3 |+ t; x: Rtvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 m+ S( v& ?8 Dos.tvboxnow.com（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香' \% }6 ?, b7 b* @5 ?4 C; H
（六）蔥粒1 湯匙
+ M0 j4 u9 d% X! L0 _tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
$ l: j1 n1 _& Q+ ]5 V5 Y7 I( s# Zos.tvboxnow.com（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
5 F3 i+ T8 C4 M/ u* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙( X! [2 s9 e3 P2 B1 G' A. l  L" X
（三）鹽3/4 茶匙
6 `$ Z$ \. W; ]9 g) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 3 s  }  M: Z( T5 n% |+ Y

  R; e( x( @" `- E1 r- C3 w製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* m# O4 d# o- v4 X& f( K

: z9 |9 p+ d. _tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 V! f5 A( [" o# |. ?. m7 A! S
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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: [; V. b7 A1 Nos.tvboxnow.com 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇+ r. R& V! K% r+ O  ~# K
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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