標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
4 Z3 b+ A3 c: _- K- E* o; i8 @（一）蛋黃5 隻
4 U6 \5 o4 G6 z& m- U" {" J（二）嫩豆腐8 塊8 v" I; j3 V7 ^, K! v
（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇* z: M  ?1 M, C& K  M# Z# s" P
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 X! [- A2 V9 V
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
4 p- ~2 k3 n5 f$ B) ~: F( y公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
* z8 m2 z) s2 |' ^  M& v+ M/ Htvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:! t! L  x& O  C# ~; v
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
: J2 ?& _( y- _6 J2 Vtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙os.tvboxnow.com( H% A6 A+ T) ~* y1 \6 X7 {
（三）鹽3/4 茶匙/ f; x! R1 x4 ~0 q: [1 ]( }
（四）雞粉1/4 茶匙 # t7 e. ?; Q  Y' d) a$ C+ k$ R

4 N' R# p* N9 x2 e" i公仔箱論壇製法:os.tvboxnow.com) w) ^6 ]# `5 K

- M5 w6 w7 w- J' }' b( fos.tvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。+ m! {2 ]" N1 c

# ^. \( u- p0 ~（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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) d! e6 X4 [. H. n9 U  ^. _（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。+ J  W1 V' G( L/ i- C+ i

: `1 d2 [9 J6 I# Y( H* a 小貼士 ：公仔箱論壇, f# z. Q! v9 {, I# A
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 Y% Q, F. t7 \6 u& W
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預備時間：10 分鐘
& t) O. Q( \" i3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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