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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
2 r4 d3 z$ C) bos.tvboxnow.com
9 e* l( s) h  _# N. I; J" Z公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克
; L# E) D& j: n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; i# T# K! ^& q  J2 i  K! |# I
麥芽膏 1小匙
* ~( b: D3 ], d! u: @tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
9 f" ?5 ]1 \/ s  E7 I- r+ C米酒 1小匙
; A$ H7 n- f5 ]0 }8 @糯米 100公克 6 g" U5 k# S8 R, T% D
水 100㏄
, t, M: A9 A3 G$ F% stvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
( o& t5 r) a/ `5 g  a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 E0 a3 ~- y( m. ^
蝦米 5公克
0 f" X+ G: J3 ]* N0 _$ D, w  m# hos.tvboxnow.com五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 C* {9 B2 I3 o+ |8 I) C
紅蔥頭碎 5公克
; P$ f  I6 m4 q" x: l# B0 _太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ Z! `' O7 u* t  ]& @" t
: Z" N0 P3 |/ R- x% G) j$ U; r. t
(調 味 料):  os.tvboxnow.com6 H# j& A- Q# @7 Y1 z0 V- u
+ W$ j, c2 @6 t3 e
A.醬油 1大匙 ' f, A; c# H  f. R8 p9 N. J3 w
糖 1小匙
1 v+ Q( C! O+ Q% n) C% B五香粉 1/8小匙
) I# p3 B9 X1 u8 [) f4 c* J白胡椒粉 少許 os.tvboxnow.com; e- o/ R* m. y+ R2 V! Y
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- A3 @5 j0 Z8 D) `7 _3 Q1 A
香油 少許
0 r! a. W0 w) h1 e$ o公仔箱論壇水 100㏄
) F# m* Q+ J% `0 I- Y, b" ios.tvboxnow.comB.蠔油 1大匙
. F: L( {1 Y! x# Z4 j4 Aos.tvboxnow.com白胡椒粉 少許
0 Z1 Q3 S7 J0 I- d  x米酒 1小匙
+ V1 B9 l7 D; q0 `. c% |, W太白粉水 適量 os.tvboxnow.com% R# y& q7 ]6 W& r
0 y) p# Y. s& q: s4 {
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做 法：
5 F& |; d7 }) s! Q4 n* aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 H7 K8 j' r: p4 L
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
; E  i, r% z7 S1 j( [: F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 os.tvboxnow.com$ c/ I8 B' ~. k! i; r
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
4 x9 P$ p2 k/ W8 a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
4 T, l4 Q% i4 K' A, m+ y9 A公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
- c: t2 e- [( m5 J' Z公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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