公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 外出用膳有「營」八式 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-28 08:43 AM 標題: 外出用膳有「營」八式

香港素有「美食天堂」美譽，食肆林立，很容易便能品嘗到各式食物，如地道小食、中國佳餚及世界各地的特色美食等等。只要按個人喜好，便能揀選到色香味美而又價錢合理的食物。正因如此，大家間中也會外出用餐，有些人更可能每天外出用膳，甚至一天數餐都在外面解決。外出用膳，如何做到健康又有「營」呢？公仔箱論壇1 P3 P, B; a# ^! ]3 u3 m

早前消費者委員會及食物安全中心檢驗坊間10種受歡迎碟頭粉麵飯的鈉含量，發現100個樣本中，45%樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議每日攝取上限2000毫克，食一碟已超出一日建議攝取量，當中味菜排骨炒麵、干燒伊麵及肉醬意粉更是最高鈉首3位。至於被稱為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯鈉含量最低。公仔箱論壇+ @6 v2 c. V, Y- _% J3 S; s8 b( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( W6 G% k" ]9 D+ i3 U6 A
吃適量五穀類

出外用膳是很多香港人無可避免的選擇，其實，即使在茶餐廳食飯，也可以透過出外用膳有「營」八式，令自己食得更健康，特別是一些需要關注體重的朋友，可以參考以下的外出用餐指引，讓大家都能夠在快餐店、茶餐廳等食肆都吃得有營。

第一式：選擇健康食肆
tvb now,tvbnow,bttvb, N# h1 G+ p- S$ D" z8 ?, F1 n
走入一間提供多款健康菜式的食肆，已是成功的一半。西餐多以肉為主，而中菜卻常用油，特別是一些較傳統的素食店菜式，就更加肥膩了。反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油，近來健康素食也開始愈來愈流行，所以選擇也相對多了。0 o7 a7 a4 H# o+ w- ?! _

第二式：選擇一至兩款健康菜式tvb now,tvbnow,bttvb4 U& g# r9 \7 y7 R6 x
) C  h: n( {- \
大夥兒一起進餐時，可選擇一至兩款較健康的菜式如雜菜煲、蒸豆腐等，假如同伴點叫了一些高脂的食物，進食份量也不會因此過多，同時避免勉強進食太多高脂菜式而影響聚餐的氣氛。如果事先知道一些餐廳所供應的食物份量較多時，建議與朋友或家人一起分享。
6 ?# M8 X% I" T; z, n
第三式：五穀類每餐不可少
os.tvboxnow.com0 X- _) i$ I1 e
只吃小菜，不吃五穀類食物是會容易攝取過量脂肪的。其實五穀類含極少脂肪，又可提供飽肚感，只要吃適量的五穀如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包，是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包，因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧！tvb now,tvbnow,bttvb6 S% u1 ]& L* e8 M( o
tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 c' |) K3 a4 {
第四式：快餐不等於油炸
  z: x* k" q; B+ h
為了滿足消費者需求，現時在快餐店已經較易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物或沙律會較健康。吃沙律時也要避免過多高脂肪的醬汁，你可將沙律醬、醬汁、芝士等放於食物旁邊，吃沙律時才適量加入。公仔箱論壇% O- ^: G( q9 d( @9 v

多點選含低脂肪的瘦肉類、魚、豆類製品等，點選食物時，如發覺食物中含有高脂肪、高膽固醇的肉類，便要盡量避免選擇，例如腩肉、豬手、內臟、午餐肉、腸仔、豬皮、牛雜、雞腳、鴨腳、雞翼、魚頭、豆腐卜、炸麵筋等。
公仔箱論壇% p( `# d; }7 ~' i5 b
第五式：減少鈉質防水腫tvb now,tvbnow,bttvb! W& q7 x' k( Q/ _+ m5 R

減少點選醃製食物、加工肉類或加入高鹽分調味料的食物，避免身體吸收過多鹽分，如食物中含有以下材料，宜減少點選：燒肉、叉燒、鹵味、臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。如食物是用含低鹽分的配料和天然調味料烹調，會含較少鹽分，是較佳之選，包括冬菇、雲耳、青椒、甘筍等，同樣美味。
tvb now,tvbnow,bttvb( N( s4 n  O; s% O

: |" c: R2 i7 O7 t0 ]
第六式：放膽提出要求tvb now,tvbnow,bttvb- f" x6 Q' b2 t# b
: m8 r) ~; v' j! E4 Y/ P
點菜時，千萬不要害怕說出自己的要求。你可以要求三文治只加入芥末醬，而非蛋黃醬或加了很多糖分的番茄醬。又可以要求蔬菜沙律而非炸薯條！作為消費者，你應具體提出要求，如少油、少甜、少鹽、走芡汁等。少用了油、鹽、糖，既可減少浪費又可無形間減低成本，一般廚師都樂意跟隨的。os.tvboxnow.com& q/ J5 D8 S5 X& ?! F
1 k/ y$ e) m0 k& d5 k0 J1 T$ X
慢食免食過量tvb now,tvbnow,bttvb* b9 T0 E; N9 y3 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 E, a5 i0 {4 X+ L) {
第七式：忌眼闊肚窄

點菜式忌眼闊肚窄，宜叫適當份量，不夠吃時再加，既合乎健康原則，亦不會浪費食物。若真的點了過量食物，吃不完又怕浪費，勉強把食物吃光，結果只會令體重上升。吃剩的食物，可要求把它們帶走，這方法十分環保，又可避免身體慣性吃過多食物，令胃口增大。! e4 i+ S* N. ~/ x4 e+ q! R
os.tvboxnow.com5 o8 o5 v. S* x: y8 }5 s
第八式：慢慢進食，不宜過急os.tvboxnow.com. x4 M& G' k) F0 p$ ^
( z4 v. B/ \7 Q4 W
進食速度過快容易引致腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，為免過量進食，宜減慢進食速度。% v) t9 s* `2 R2 o3 d5 a0 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 E' x: w4 H/ W0 o% R% M
最後，若有剩餘的食物，不要勉強吃下，不如環保一點，用食物盒載走。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)