標題:
[美食介紹]
歸隱田園 農舍風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-20 04:09 AM
標題:
歸隱田園 農舍風味
「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。
$ h" P# a x3 F* c& _, sos.tvboxnow.com
在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
( B" b) N$ L/ y' ^+ S0 U; ~+ z% `
全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
8 x9 u4 R' S) o, I# p$ Z
田園裝潢
7 b) l: J$ _9 itvb now,tvbnow,bttvb
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
& ~1 [8 H) m6 c% t
餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。
+ M- T! k# A' U: M; H7 v, Etvb now,tvbnow,bttvb
0 L, f! u* w6 _( utvb now,tvbnow,bttvb
( z7 r% {- f% f& u# A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H( N! D4 F( \4 t4 u$ h$ p" h
2 U4 a$ q5 s6 M$ `
美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。
; F6 T. {6 n. u( dtvb now,tvbnow,bttvb
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb( Y. v# L$ M! v8 o; t( I8 W
新鮮素食
os.tvboxnow.com" t0 g4 D' _! e1 A
大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」， 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。
. N, S9 O# h, P7 N0 b/ Z
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
# T% E' |9 n$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" I$ T. c& J* ]; W
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
' N1 E) i: Y: R& B$ t: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。
8 \' g8 F+ u: y6 d$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ _$ @& T, P+ A
+ ^4 Y* X5 I5 ]( H, S7 n. r. @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _7 R+ D1 \5 c/ E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U1 Y9 i0 H$ E
公仔箱論壇) p; Y- ~: I4 Y3 H* @
野玩藜麥沙律
" l g- L+ a3 s7 _3 X. e6 X+ Atvb now,tvbnow,bttvb
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
- U) O' B9 F8 u公仔箱論壇
/ r3 z: J; }3 Q1 ]& X6 l
7 T3 ]; q2 F% B! |" F @0 ]2 ^; X
% t! o9 C5 o& v j, Y0 ^os.tvboxnow.com
公仔箱論壇& n3 d6 r6 w( P" H6 K; I- s
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 S+ [6 v/ i
扒田園雜菜薄餅
2 \) A- e: Q! \/ s0 I5 ]! ytvb now,tvbnow,bttvb
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。
* ]. V' x( }0 G1 w9 j" n4 p% Pos.tvboxnow.com
0 [& K! S4 Y+ ]) \$ N/ n! C0 G
3 Y- |% q6 u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V0 A9 a6 D9 J9 t3 ` b
os.tvboxnow.com% f5 ~: \5 @. m" R; D* i( e
2 b, s. W+ u1 G& z! Z5 I
藜麥香草雞胸伴意大利飯
5 H& H U$ `/ E7 T7 I
美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。
; q% A9 _# b. N3 r) N公仔箱論壇
z) G a: O2 W9 ~- q. Q9 s) sos.tvboxnow.com
) I4 S4 r N* c5 y) I1 ?1 s) [ G Tos.tvboxnow.com
{9 Q/ U( V* c- A! K7 C
4 t9 T! H' v2 t8 V+ g
. O' B, ^, L3 v! Y. i/ E; \9 v, ?
野玩朱古力盆栽
公仔箱論壇3 [* s) G; b% z; ?# I' z$ ]
為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。
5 H2 `, ~- e4 B
os.tvboxnow.com2 K" f: S5 ~' b% p& [4 H* E0 d
tvb now,tvbnow,bttvb# G( Z! Q. w2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 _2 b; b: k! i6 Q; ~5 v
公仔箱論壇0 x" Z; b& R" u0 i5 ^" m8 T
9 I! R% d# t1 s- k9 ?! @& n, @$ l/ A' T
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
; I3 T: k) V) s4 ~7 j& {& H
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。
0 ]* m/ f& R2 ^& B) U. Z1 [
tvb now,tvbnow,bttvb- B; K7 \$ |& q
/ j& L& g2 |/ B! |- n+ I+ N p0 n. ^公仔箱論壇
+ Z. v9 ^. l a5 t4 |% x% Q" qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
