標題: [甜品] 水磨湯圓 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-4 11:38 PM     標題: 水磨湯圓

水磨汤圆
+ [! ?' i" T2 G8 A' X2 r水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。/ T; F/ b7 h) m1 G  R" J
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选料tvb now,tvbnow,bttvb  m( i* r0 M1 z" M0 v. L/ D

& z, g2 S3 [% Z　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 S, [% o$ w3 S
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　　制法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 E( ]- l" L

$ Q* K# s; h/ M$ G! f　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。tvb now,tvbnow,bttvb% h& I) C$ U1 L" c3 X( f7 q
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　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

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