茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。 7 {* r7 o9 ^) v) s" L/ J! `徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。 $ Y1 ^$ e0 e, r: q4 x* N: uos.tvboxnow.comAqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ T) ]2 a" E7 {- I 鳥籠靈感# N. S6 u' T) y" F# J) \
餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。公仔箱論壇: ~$ l9 `( Y# L$ V& r
: o+ c4 Z) i4 E: j/ X! P
, _4 h2 H" u1 a# v+ ^" N, e, f % h6 `, }9 c( q8 H; M4 N% P* o- |; f2 a) l+ e) h& X
集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 |- N' d9 [' G d' _
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。! o0 O$ Q$ Q0 W" K/ E$ b1 j 48層酥皮 5 x$ j, I3 Q" D) C* f8 Otvb now,tvbnow,bttvb招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。; Q0 r- b, U0 v) X3 G: g# Y9 e( P
不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。tvb now,tvbnow,bttvb: f. k8 e1 b; S3 R* N; k; O( q, m
於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。# ~% n: r; o8 |* \0 W/ j9 i
有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& E+ s8 l5 ^8 n
1 j" Z9 n3 |5 L4 \ ?! I! m 魚香脆茄子 ( v8 L0 }, D' l* ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 k9 S% q1 |9 z. y
0 z# a0 H0 |- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 s! k2 J/ [( @1 `2 m# l' L8 W! o
公仔箱論壇% v6 N7 G8 R2 m: k
公仔箱論壇/ P0 ?- i7 ^4 x: T0 E& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 w v; T3 q5 |$ B% S
) g) Z. ^- _' j' [os.tvboxnow.com 9 I' D$ L# J, d' r8 Uos.tvboxnow.com黑椒和牛酥os.tvboxnow.com7 a$ l7 i2 R- [8 A5 O' m& d
千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。 8 u+ @; i, S& ~3 E# v " B! N6 |; F2 F' E! e4 F. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M5 l5 q0 D' `
% b4 m) {1 d, q3 @ ?2 f ! a. N+ d4 L& R3 l7 x7 r$ wtvb now,tvbnow,bttvb ' N" B$ t5 z4 K% ~/ \公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 r$ t* x3 e) k6 [ 松茸冬菇包os.tvboxnow.com9 h. E3 C, O; l% U
以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。 / C4 W8 v1 D* w) j: m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* F' w3 M! D! r
; d% w9 v' v; Y; r公仔箱論壇os.tvboxnow.com. Q5 X2 e" B6 j4 r- k
/ Z- E* ~" U& V; v7 ] u
tvb now,tvbnow,bttvb9 D& A& V; a2 V ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* {1 J4 a) o8 F1 l2 n One Thousand Years of Songtvb now,tvbnow,bttvb# y+ T: M9 o& \# d
以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。. i: Y3 d9 ?0 B% @; ~0 c/ J
4 n& M5 \- l* d- q
! a/ i# R7 v/ Y2 w% s- I * ^! b7 G0 e$ N' r" f2 f! N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ w0 {7 \+ w9 k& i4 z J+ U
0 l" P) q1 q6 D% e h i公仔箱論壇公仔箱論壇( }1 q! E0 B/ t$ `$ S6 s4 S Blackened Rose Buds * B0 e p- U0 c3 g: i# N5 h5 J以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。 k9 L1 o: K* qos.tvboxnow.com ) V3 i5 z! X% k' W" `5 c$ g4 f2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 R* [. U/ }: I" _
' b* `" }: k% utvb now,tvbnow,bttvb 6 |# d! v# F: [3 m; e ( W E' N% ]) H* Y9 f% C; F5 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ P6 i' k' A* B% a' l4 E( g 擔擔湯包) k" T1 [: b. |' Z: J+ T: v
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。% o. \4 v" c' G1 ?
