標題:
[香港]
海味店開年飯 守傳統半世紀
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2017-1-30 11:54 PM
標題:
海味店開年飯 守傳統半世紀
本帖最後由 serrurier 於 2017-1-30 11:56 PM 編輯
) M* E) b+ J1 W) \$ ?: K; otvb now,tvbnow,bttvb
; s1 w; \' m* p2 j, q0 `# H. R* o, `
海味店開年飯
守傳統半世紀
0 @, g6 v8 H) f9 J% E公仔箱論壇
$ d7 S7 h4 `* K* x0 D; B2 ` U$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]3562317[/attach]
5 k$ x7 c) \8 k
% t& n/ @8 X. o9 N. t) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昨日年初二，開業近
60
年的西環海味店裕隆號，
50
年來堅持於店內食開年飯，
20
名伙計及親友聚首一堂，享用八菜一湯，寓意長長久久、長做長有。
4 _, u6 P! T9 H( D B9 v" U7 gos.tvboxnow.com
* I9 i' E: n7 v/ r$ Xos.tvboxnow.com
花費兩千
豬魚貴一成
os.tvboxnow.com8 v* I& L8 G3 |
2 ^8 v& ?: P$ R* E: @$ P3 Q; ctvb now,tvbnow,bttvb
第二年負責開年飯的三姐，
3
日前已着手預備材料，昨清晨
5
時半便回到海味舖。開年飯着重意頭，菜式包括寓意「發財好市」的髮菜和蠔豉，又有象徵「撈筍嘢」的五花腩炆筍蝦，當然還有寓意「紅皮赤壯」的乳豬等等。
4 y7 M- V) O& g [, ^ u( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ t% x& s; U# m- f
裕隆號第二代傳人吳偉鴻表示，今年開年飯的材料價格較去年「貴少少」，但沒有設金額上限。另一負責人吳蕙玲則說，開年飯花費了
2000
多元，當中豬肉及魚的價格加幅最大，較去年升
10%
至
15%
。
& j7 l: A( s& V6 U Dos.tvboxnow.com
- f. e5 Z9 N4 f( Htvb now,tvbnow,bttvb
裕隆號由上一代開始便有食開年飯的傳統，吳蕙玲稱，全盛時期曾有
4
枱伙計及親友一同食開年飯，但現時部分伙計趁新年假期外出旅行，慢慢演變成主要是親朋相聚的「指定動作」。
_0 ~) Z' V; r公仔箱論壇
1 ~0 S# m" z3 q! n" T: T4 F! z' s8 s! H
去年利潤增一成
料加人工
5 ?/ f& H4 c% g8 l$ a$ I0 \( Z7 ~
) \% Z; V( s* |* F
回顧去年的市道，吳偉鴻稱利潤增長一成左右，預計來年會繼續有增長。另外，受惠於港鐵西營盤站開通，海味舖附近的人流亦有所增加。吳又稱今年會加伙計人工，但具體加多少則有待商量。
7 \+ Y5 g: s: |* v7 \" ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( k% V9 O4 U* G
老店開業逾半世紀，第三代已長大成人，吳偉鴻表示，「新人入行愈來愈少」，他的兩個兒子分別為律師及工程師，均不欲投身這個「工時長的傳統行業」。他說尊重年輕人的想法，但對於如何傳承家業，卻自嘆「一片茫然」；他亦不忘自勉「做得幾多就幾多」，將家業發揚光大。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
