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[中國內地]
「搖擺」中切1毫米薄片 炒菜大廚正告別火車
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作者:
serrurier
時間:
2017-1-14 11:09 PM
標題:
「搖擺」中切1毫米薄片 炒菜大廚正告別火車
「搖擺」中切
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毫米薄片 炒菜大廚正告別火車
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月
13
日是春運第一天，和旅客一起啓程的火車上的廚師班子。在火車上待了
17
年的廚師顧興科，能在顛簸中熟練地把萵筍切成約一毫米的薄片。不過成都鐵路局管內的兩趟列車已接受了改造，拆掉電磁爐不再供應現炒盒飯，炒菜大廚正逐步告別火車。
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顧興科
20
歲時從廚師專業一畢業就上了火車，車上車下做菜最大的區別就是「搖」，稍不注意就是一個趔趄。
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而在火車上待了
17
年的顧興科，竟可以在顛簸中熟練穩當地把萵筍切成約一毫米的薄片。「最重要的是腿要分開，站成外八字，這樣才穩當。」但是，顧興科也不知道他還能在列車上炒多久的菜。
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《成都商報》報道，去年年底，成都鐵路局管內的兩節普速列車的車廂已經接受了改造，拆掉電磁爐、不再供應現炒盒飯，取而代之的是旅客們在動車上常吃的冷鏈速食，目前只用於從成都開往西安的
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、
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次列車。
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