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[美洲]
粉蟲蟋蟀代替牛肉製意粉醬 多市食昆蟲新趨勢 標榜環保健康
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作者:
serrurier
時間:
2017-1-7 12:32 AM
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粉蟲蟋蟀代替牛肉製意粉醬 多市食昆蟲新趨勢 標榜環保健康
粉蟲蟋蟀代替牛肉製意粉醬
多市食昆蟲新趨勢
標榜環保健康
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在這個越來越重視環境保護及天然食材的世代下，多倫多市面出現一些以昆蟲代替肉類、雞蛋或牛油來製成美食的食材公司，標榜含有豐富蛋白質，有助促進健康作為賣點。
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多倫多新型食材公司
C-Fu Foods
推出的肉類、醬汁和蛋類製品均以加入昆蟲，產品品牌定名為
One HopKitchen
，例如出售的昆蟲意粉醬，分別用粉蟲和蟋蟀為原料，替代傳統牛肉。
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「減少動物屠宰」
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C-Fu Foods
創辦人兼行政總裁卡德斯基（
Eli Cadesky
）表示，消費者已經不會對以昆蟲製成的食材感到驚奇或恐懼，反而覺得選食這種產品具有意義，有助減少動物被屠宰。他指出
25
至
50
歲的素食主義者或靈性主義者對這類產品尤其擁戴。
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聯合國糧食及農業組織（
FAO
）曾鼓吹食用昆蟲，因為以昆蟲製成的食材有利環保及健康。世界各地的民眾現在進食超過
1,900
種昆蟲，包括甲蟲，毛蟲和蜜蜂。
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在多市出售蟋蟀意粉醬的商店
Gryllies
表示，以昆蟲製成的醬料其實與傳統醬料分別不大，不少消費者在試用後感到美味可口之餘，以昆蟲製成的醬料不論對地球還是消費者身體都有益。
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現階段，食用昆蟲仍未打入主流食材，但市場研究機構
PersistenceMarket Research
預期從
2016
至
2024
年，食用昆蟲市場會錄得複式增長年率
6.1%
。
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