標題: [甜品] 無糖黑芝麻雪糕[1p] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-29 03:14 PM     標題: 無糖黑芝麻雪糕[1p]

無糖黑芝麻雪糕 ) z  n1 }! \  Y% _
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材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇7 ]0 Q! Z5 E" s7 B( u
蛋黃75 克 ! H* J2 N: f/ V5 Z
芝麻粉 90 克 os.tvboxnow.com" j- O+ c9 P6 V) c- S* H
奶粉25 克
1 |4 B# W: s- Z1 Qos.tvboxnow.com牛奶200 克
) R/ k1 N* F0 y! j1 A8 j! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。, M; O" M8 |* e* X1 p* Q! V
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇3 D6 ?& M4 L' v, Y/ B  j1 B" N

, F8 c/ K- w' qos.tvboxnow.com淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
+ `4 ^, y. c8 x" J6 w冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。8 {6 J5 R9 {4 [! Q* X* c
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5 N3 g$ O+ Y. k# p$ |& ^
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3.
) X" G( Y! [1 ~( Z8 u8 ]7 {如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。

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作者: kko338    時間: 2008-8-20 02:55 PM

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