標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 : d5 v* i% S3 @& b3 q5 c( Pos.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇8 l$ o" B2 P; ]0 V' v. P 公仔箱論壇+ x3 g4 f# ]3 [ 【制作过程】os.tvboxnow.com- K0 t: s! e& y 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。   ?1 r- K( {& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】tvb now,tvbnow,bttvb; G# T, J9 \4 M& N7 E; A/ t 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。7 d7 t1 d( x5 ?) T$ y2 T 公仔箱論壇& V8 d' }  E$ j5 z- V

担担面 0 x- h- O: }+ `" x) tos.tvboxnow.com

【原料】 , a, P% Y% A2 |, C, ros.tvboxnow.com圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 d; t* J2 P" W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 u# Q& G& U3 P3 I, P 【制作过程】公仔箱論壇0 r& O% C9 J* m8 x$ e 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 9 @) V: t& Z5 }9 U3 b1 p. y4 W2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 3 v- l0 J& i( j0 B/ h0 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb# Z' ~" O5 o' T6 d. n, K1 k) E 【原料】os.tvboxnow.com- b4 A' _, ~6 _ 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 . d9 V$ i9 J4 a8 g" Eos.tvboxnow.com : L1 j% q% c& L8 L公仔箱論壇【制作过程】: ^" U4 H6 J6 _7 k! q0 b 1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇& i+ f/ e- e; z, _3 ~- W+ O; C6 U8 g 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇) J6 r* H* g/ P' l 3、上笼蒸至软烂； 5 @" w" O' A/ jos.tvboxnow.com4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇" x. m9 L# ?6 ?: b' U 公仔箱論壇' H. ]6 E  F( O9 S( l 公仔箱論壇( p4 Y! V1 L- L/ R6 n3 C  x8 u# w

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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