標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 D: u9 Q# {& n- M 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5 ?/ h$ H+ g& {: W: ]5 J, ]$ g+ X+ `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 N# C7 K9 R, E, V8 t( `3 n4 w 【制作过程】3 q0 A, e6 x3 Y1 ^ 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 ?$ Y1 F1 T% \1 R 【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  K( a. a) K! W1 o6 e 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。7 }+ U% a+ n7 ~& m7 v) M tvb now,tvbnow,bttvb4 q( M) A  E( M# I1 A) T$ t

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【原料】 7 M$ C& c5 ?% }( x$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 os.tvboxnow.com6 j9 `/ F  w# L 9 @/ k% A' c8 otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】os.tvboxnow.com2 K/ w' ]0 k- }. w/ E* S 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； ) G+ m7 i6 H& S4 `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 $ F/ s: D. J  N6 ]+ P# R 小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇' T. j& ~4 X9 C0 k+ [& t7 R  t7 b 【原料】公仔箱論壇, s, q% W1 r4 x  p 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 0 _9 r4 {2 j! m7 W tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 D, i5 ~2 B6 X- [2 _3 Z2 n 【制作过程】 1 b) m9 n7 k5 a* y, H. Z/ \1 \' ]1、牛肉去筋切片；5 ^8 H: h7 X3 K 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；os.tvboxnow.com% s" G3 z) ^, E5 t 3、上笼蒸至软烂； . Q0 U0 S5 ?$ n7 Utvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" |# W% N0 S; u ) [0 r6 \$ h9 m( Q9 B0 s3 G os.tvboxnow.com% b  Z  B3 M' S8 A6 l2 w' c3 {' Z3 S

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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