標題:
[食肆地點]
肉絲兩面黃兜亂
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2016-12-7 09:08 AM
標題:
肉絲兩面黃兜亂
好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
, c+ k7 `6 j- R% c! R- y. C) J m
tvb now,tvbnow,bttvb: ~) i" Q9 m: } W
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。
9 B; W. S# {9 T1 V
7 g2 {9 W6 I* i8 k( T" A- u
午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 X) Z$ q1 e% b& C- }) G& |
2 i8 t9 h: t6 N, s* w
我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
os.tvboxnow.com% d; [- r6 n) Z3 d$ X q: R
/ Q7 ^6 H* n, d; T" I. r公仔箱論壇
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。
: W+ X* z4 \6 C& V8 a* J* c- _tvb now,tvbnow,bttvb
9 v& a# W% ~+ D# Q6 B% P. n
這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。
/ n' W( ^% j% {tvb now,tvbnow,bttvb
- Y" h4 N, z* [: V8 mtvb now,tvbnow,bttvb
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。
公仔箱論壇2 M$ w* t) @2 r, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r }0 h' Z v1 W$ K r0 s
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。
& {2 f3 V9 M. o, K% N7 W7 S5 o( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com) E$ W' A6 w! ~, a
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
( D, p) c m! \( T% Z
# w- D8 J0 @/ I2 j0 b! ^3 h+ P$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？
作者:
codyxiangd
時間:
2016-12-7 06:22 PM
用的是什么面？拉面还是手擀面
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
