天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。; g1 g8 i8 v } ^$ f
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原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ R! D+ O: ^5 Y! p) e" g/ F
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玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量 * L$ l8 v* z% q3 s) @" H. x! K+ m1 w5 d
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。公仔箱論壇& }$ w, ^# w ^+ Z
. D8 I" U7 a* `5 C" v公仔箱論壇多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化 % Q& X6 f: k4 M7 J6 Htvb now,tvbnow,bttvb1 x w* `- r, E6 U8 u' o
相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！tvb now,tvbnow,bttvb! p; t$ u! L. K2 p$ s
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吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。 2 U7 j% a/ x4 G2 L% y+ y/ s, t Qos.tvboxnow.com先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少tvb now,tvbnow,bttvb4 `; j) O l, _. @- ~
8 t9 u, z' d- P4 ~$ ~) r張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。 ) T6 `: a' i. V* utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# T% y, S4 M) B: `/ ^9 I/ |* s; k
雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！5 p C3 p. c' }0 C( T
