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標題: [美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-28 12:13 AM 標題: 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

	好掂丫!外表已經夠吸引啦... 點知裡面睇落去令人目不轉睛..
	食譜及製作：muchifun + [: C- V. M% u$ j. u4 b4 N$ l) P

餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）9 p4 ~4 O/ K! x3 `: \
Chips Aloy / 消化餅	100克
溶化牛油	40克
芒果肉切條	適量
餡料：
忌廉芝士	250克
砂糖	70克
原味乳酪	1杯(150克)
芒果茸	80克
魚膠片	10克
水	60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料: 5 C8 r, _- E2 h0 e$ A! X
芒果jelly粉	30克
魚膠粉	1克
熱水	90克
芒果肉	切條半個
鏡面裝飾材料:4 _/ e6 E3 E) f0 \|1 H
芒果茸	適量
芒果jelly粉	25克
魚膠粉	1克
熱水	50克

製作

1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 % f, f4 x+ B. l/ }; g5 i( B

2. 餅底 : 公仔箱論壇# M  _  p2 B0 J, a" S
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 b# g' V# m2 b

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 # b( A! ^  f1 w  U( {5 s" z1 b7 C: \: Y
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4. 組合 :   ]% t8 J3 ?" V* G7 Y& E# [
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 os.tvboxnow.com0 U+ {% {( v. A: V

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% U8 k3 T* _& ^4 Y( Q) E" K/ m: i

希望大家支持回應吓啦:019:

作者: davidhhchan 時間: 2008-6-28 07:24 PM

good..thank..

作者: rome000 時間: 2008-7-2 03:47 AM

好靚!9 A" v2 p0 h$ r$ V; m F* x/ u- r
請問蛋糕面上外圍奶黃色圓點係乜野嚟?又唔似芒果茸?

作者: chericheri 時間: 2008-7-13 03:27 PM

好似好易做咁, 試吓做先tvb now,tvbnow,bttvb( Y' ?4 p( v! f8 c% q
謝謝分享

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