標題:
[健康資訊]
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-11-9 09:59 AM
標題:
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
& a% Y6 m3 y c/ ?5 \' f* l* @
, z9 Z- v( P0 _4 n$ S
3 z/ s. d) |1 l. f7 ~: }2 h1 j公仔箱論壇
紅麥米由南投埔里原住民栽種
. U, p$ R( `! C% j
公仔箱論壇# c( A; b' r: {5 t. t5 c7 J
* \1 m. H: ?6 n& s l
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
- C" @7 _7 c5 x G4 q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t& [7 v3 R6 e9 N; A" vtvb now,tvbnow,bttvb
+ }, [. l. n" a" }7 O8 C' q' U
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
" v2 ]! O6 U0 h4 z0 X* m0 d' {$ B# z
% q; h9 f7 }) @* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F* D6 z5 K; g* Y/ S4 o( E
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
' B* R1 v; I" C" l公仔箱論壇
5 |& `* \: F* z7 f7 @* p X, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S4 H$ [3 @, x: `tvb now,tvbnow,bttvb
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
. r2 I7 z4 E- X% z* vos.tvboxnow.com
) ]! `, K7 I, R: Y6 f+ J公仔箱論壇
+ T$ L1 R" f, N6 }: dtvb now,tvbnow,bttvb
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 S, V" J% Y1 h: J' w2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e d! N9 G7 d2 l. ]/ F/ r
( u# i A% H; h, t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
# D5 T' [1 Q1 h1 z! E
' `9 b/ z6 h; f7 T2 wos.tvboxnow.com
6 d; R, n" q* v
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
