標題:
[美食介紹]
臥龍戲珠
[打印本頁]
作者:
peakhk
時間:
2008-6-23 03:47 PM
標題:
臥龍戲珠
原料︰
8 J) q' ~0 s5 s T" X7 g
水發海參250克，鴿蛋6個
( H+ C/ P8 n, K3 O3 \公仔箱論壇
d% ~; G( ^0 {6 T5 w( I1 x8 z" {2 Y
輔料︰
/ y! N+ n T7 t b
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
/ M+ o' s. H' @4 M4 j& M- o
* l6 j9 R/ U$ O$ n公仔箱論壇
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, e: `' q: ~& t
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
7 H7 L! W: h4 u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
6 `1 B7 F* [2 p$ D; u6 Q
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
( Y- c2 c# ^4 l- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k. }3 \1 o; h& ^( a$ o. a
firefox 3
os.tvboxnow.com3 z" j- Y5 E8 X; |3 S3 _
; P z3 G: E# p( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
