年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。 $ M6 Z# a, K( _8 l( ]) G8 U: X0 xos.tvboxnow.com O0 O) U Z0 l: L) D' x
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。" O4 D4 x$ T/ y6 f. e4 M O/ i
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Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？ 3 L {5 x A, h% R' R1 l公仔箱論壇 1 e1 I9 ?7 E1 ?+ K; @% l z# mos.tvboxnow.comA新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。; }! \+ x! q" G% C8 l
: _2 m3 l3 b# _/ y. h) P公仔箱論壇1.十字花科蔬菜5 ]9 d/ v2 Y z* a5 o! ]5 ^% b
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。 * Q, W1 j8 }7 ~6 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ R. o D- G( g& `3 q* x6 v
2.蒜頭與洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 i1 F$ P. X4 l( {
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洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。 , ~2 q; p( i* x, I) } Q6 G) C* W( a2 \: Tos.tvboxnow.com3.橘紅色蔬果公仔箱論壇, H% ]! C2 @! h
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。- X- b1 Z; I7 ^6 e M6 u( M4 N Z- T
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4.鯖魚、鮭魚、藻類 3 A! |7 y: \5 M% A公仔箱論壇 . [ x% o! x5 v4 o$ f+ ?Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。os.tvboxnow.com" S- C; C. y2 n: E9 i
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反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。tvb now,tvbnow,bttvb& e+ `9 n5 Z6 ?8 ~- |+ m" @+ t, ^
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Q有助軟骨修護的食物？ / B# Q9 B- Z; G* F1 x6 a8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 W% @; M( n7 I; _+ YA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。 1 R% Z1 B$ r8 D( a5 P ]tvb now,tvbnow,bttvb 9 p+ S; }1 F+ n夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。 & s- Y& Y3 m" j4 |( jos.tvboxnow.com / |1 k- p# Z" jtvb now,tvbnow,bttvb▓飲食與關節保健迷思 \7 Q& p' `' {$ W! V, ios.tvboxnow.com' n. i" i( o4 a3 W; j4 }
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？os.tvboxnow.com3 F* `$ K; r. w! n
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夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。 % ]4 R9 n+ M6 [8 l/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 }! v) ^5 l4 k
2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？tvb now,tvbnow,bttvb; b: U+ a# G W6 b g
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痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。tvb now,tvbnow,bttvb& E$ A9 }5 ^+ F$ c" [8 e
3 ^/ m0 `" {' \$ H9 m' f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？ : N/ T2 L% l0 y7 D. ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# ~- a4 u! A* y. q3 b/ }1 v8 N
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。tvb now,tvbnow,bttvb2 C; B. l8 P/ `5 X9 ?( K' n% U/ F
