走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。os.tvboxnow.com: d" g0 |1 c' ^; v3 P( z
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇2 Y! i. M# F% H6 B
$ u. s* M. `, R8 G2 Uos.tvboxnow.com營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。 # g: D* B4 M# yos.tvboxnow.com. g9 Q) a0 L$ q
在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。 & U( z5 R% S5 U! e6 o! a0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E% i) K7 w+ J$ T! Q2 }8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 m/ X* V( J6 X; V7 X' A: o2 n6 ?os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, e9 I2 Q1 `6 |
簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯3 r1 q( K5 K z% [3 Y3 N! G
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb0 u, j; ~: `) E9 i7 h
巴西蘑菇 些許9 r* y" _6 n% J- T
大雞腿 1支 （2~3人份）os.tvboxnow.com- F! v! q: p( X1 }/ r( x
薑片3片 ) ^. b1 B. G( H& L枸杞1匙/ K/ `5 t. B, @; [" m$ I9 q1 x
米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb' _( b3 X: q$ i D, t9 P
鹽 少許 5 g8 y. @" M4 u* K; C7 D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 L4 m! k/ U: w4 }3 d
料理步驟：% Z: |: J8 w; S
Step 1 O1 W5 I! a# U$ W/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用9 N9 e, s8 ~8 z" Y% x2 ^% ?
0 W. i, n# {9 O5 I5 r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2 4 N$ ?1 V; J& W+ _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。
