研究今天指出,攝取更多新鮮水果,特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨子等,有助降低第２型糖尿病風險,但是喝果汁反而會有反效果。

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根據英國廣播公司新聞網（ＢＢＣＮｅｗｓ）報導,英國、美國與新加坡研究人員聯手,深究美國３項歷時總計２５年的大型健康調查的資料,超過１８萬７０００名護士與專業醫療照護者登記參與。

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研究發現相較於每個月攝取不到１份水果的族群,每週至少攝取兩份完整水果的族群,特別像是藍莓、葡萄與蘋果,有助降低高達２３％的第２型糖尿病風險。

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研究人員發現所有水果都有助降低第2型糖尿病風險,但藍莓、葡萄、葡萄乾、蘋果與梨子等水果特別有效。

哈佛大學公共衛生學院（ＨａｒｖａｒｄＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ）營養學系助理教授孫齊（ＱｉＳｕｎ,譯音）說：「根據這項研究提供的新證據,某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。」

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然而每天喝１杯以上果汁的人,糖尿病風險最高恐增加２１％。

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研究成果發表在明天出刊的「英國醫學期刊」（ＢＭＪ）。

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研究人員推測,即便完整水果與果汁的營養價值相似,兩者差別在於半固體與液體。

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研究說：「即使營養成分相同,液體從胃到腸子的速度會比固體要快。」「舉例來說,和水果相比,果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。」

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這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據。舉例來說,莓果類與葡萄含有的化合物花青素（ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ）有助降低心臟病發作風險,但至於為何對降低糖尿病風險也有益,仍有待進一步研究。