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標題: [新加坡] 上月因衛生問題被吊銷執照報喜兩餐館獲准恢復營業 [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2016-8-18 07:31 AM 標題: 上月因衛生問題被吊銷執照報喜兩餐館獲准恢復營業

上個月因衛生問題而暫時遭吊銷營業執照的報喜海南飯店和報喜小廚，獲准恢復營業。
衛生部、國家環境局和農糧獸醫局昨天發出文告說，當局對報喜小廚（Pow Sing Kitchen）和報喜海南飯店（Pow Sing Restaurant）採取的一系列改正措施感到滿意，因此准許業者復業。
當局上月4日至16日因接獲多起涉及這兩家餐館的食物中毒案件，於13日和16日分別下令報喜海南飯店和報喜小廚暫停營業。
文告說，經過調查後，與報喜海南飯店和報喜小廚有關的食物中毒案件，目前分別有88起和八起。當中，30人接受了門診治療，其餘58人自行服藥後痊癒。當局在對報喜海南飯店的調查中採集了16個糞便樣本，其中13個發現有可致病的大腸桿菌（E.coli）。% h) g& V& e# ]
當局展開調查後發現，這兩家餐館的食物準備程序出現疏漏，導致事物出現交叉感染。公仔箱論壇0 m+ w9 i, U7 Z- u6 w% _
當局在從報喜海南飯店抽取的食物樣本發現大量的大腸桿菌、沙門氏菌（Salmonella）和蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus），該店也沒有記錄冰箱和冷凍櫃的溫度。1 {7 J( F# s2 w0 J: q- N# X: i
報喜小廚的食物樣本同樣出現大腸桿菌和蠟樣芽孢桿菌。當局也發現，該店沒有保持店面清潔，一些冷凍櫃也失修。此外，當局前往報喜海南飯店進行調查時發現，其中一名在準備食品的員工並未受過基本食品衛生訓練。
環境局將對這兩家餐館採取執法行動。
當局透露，兩家餐館採取的措施包括在停業期間遵循環境局的指示，丟棄所有可以立即食用的食物、所有已解凍的食材，以及所有容易腐爛的食品。
業者也在餐館內進行清洗和消毒，包括所有廚具、餐具和廁所等。所有需處理食物的工作人員也重新接受和通過基本食品衛生訓練。
業者已向當局提呈計劃，確保准備食物過程衛生。環境局也將繼續留意業者是否根據所提呈的計劃備餐。
報喜海南飯店和報喜小廚同屬報喜有限公司。該公司董事李振司受訪時說，這兩家餐館得以恢復營業，今後“會在質量方面做得比以前更好”。
這兩家餐館共有48名員工，其中需處理食材的有16人。至於為什麼出現未受訓者處理食物，李振司坦承出現疏忽。
“那名員工本來是負責清洗碗碟的，不應該去處理食物，這是我們的疏忽。”
李振司說，昨天下午3時接獲當局的可恢復營業通知後，便通知員工回到店裡把餐具清洗一遍，今天也還需打理廚房，明天才能恢復營業。

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