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標題: [健康資訊] 低澱粉質飲食不能減低血糖 [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-17 11:36 PM 標題: 低澱粉質飲食不能減低血糖

【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 7 Y- q7 Q) }; s' U' K* F' F
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 p3 n* T* i2 I
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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西梅果仁麥片 tvb now,tvbnow,bttvb- X% z9 E$ Y. t8 j
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材料：（1人分量）公仔箱論壇8 a  S; j" @4 u( B" w% Q; C3 h
脫脂奶 1杯
快熟麥片 3湯匙 : o1 |/ h) h2 S& h. ~7 Y- N
西梅乾 2粒
碎榛子 1/2茶匙
杏仁片 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% F  u1 w  M$ q9 n. `2 |4 C
做法： ! h! E/ u( \, U( y
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。公仔箱論壇! R* {( N8 }- p8 c7 l
3 將麥片煮熟即成。
熱量：250卡路里
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尹耀林公仔箱論壇% D5 Q% N( X8 @

加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。

作者: lovelycookie 時間: 2008-6-17 11:54 PM

o.really?? I really don't know tim, thanks for sharing

作者: 666uuu 時間: 2008-6-19 11:29 AM

谢谢分享

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