公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 泰混醬焗鱔 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-16 02:46 PM 標題: 泰混醬焗鱔

材料公仔箱論壇, d0 U( p9 g! Z+ L+ @
白鱔 225 克、鹽少許、粟粉 5 克、蒜頭 3 瓣（切粒）、洋蔥絲 30 克、乾蔥  粒 3 瓣（切粒）、泰混醬 4 湯匙、九層塔 10 克、唐芹 / 紅椒粒各少許

泰混醬材料：黑椒碎 1 克、紅椒碎 30 克、芫荽碎 20 克、蒜茸 10 克、泰國辣椒膏 90 克、茄膏 25 克、辣椒醬 20 克、沙茶醬 18 克、水 430 毫升、糖膠 270 克、糖 40 克、粟粉水少許、鹽 10 克、雞粉 10 克公仔箱論壇. u/ A" |+ O  f8 @, F( I
os.tvboxnow.com0 q$ u" u, x/ ^8 T. C
做法： 6 i) l, F% c8 k
1. 燒紅鑊，將蒜茸、芫荽碎、紅椒碎及黑椒碎炒約 2 至 3 分鐘。 / Y8 S& g6 |  Q" f" r- N0 T3 o

2. 待香味出後轉慢火，加入沙茶醬、辣椒醬、泰國辣椒膏及茄膏炒約 10 分鐘。公仔箱論壇3 h' S2 a  D( P! I4 J
8 ^/ K3 r) w6 s* H% a
3. 加入糖膠、水及糖，以慢火煮約 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 u# o3 [) }& Q8 m
  v& O8 I* s8 B
4. 最後加入鹽、雞粉及以粟粉水調校濃稠，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) c: J  N) t& p. r. [
公仔箱論壇7 J; \4 S* ]: A. f5 N- A
做法
1. 預熱焗爐至 200oC 。白鱔  水去潺，切件用鹽調味後上粟粉，燒紅油鑊用猛火走油至半熟備用。公仔箱論壇8 I5 ]& O5 @. i5 U5 a3 r  l: d2 H# j
os.tvboxnow.com# L( O8 ^' E# r. g% \
2. 燒紅鑊，轉慢火爆蒜粒及乾蔥  粒至金黃，加入洋蔥絲及紅椒粒炒約 2 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' I6 N* f4 S( I' e
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ _2 u0 v) d2 h$ V) \1 n
3. 轉大火，放入白鱔及泰混醬約炒 3 鐘，離火加入九層塔及唐芹粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ c3 b/ w/ o

4. 白鱔用錫紙包好，放入焗爐焗 5 分鐘便成。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 01:08 AM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)