公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 這5種危險食物傷身 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-6-26 07:35 AM 標題: 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯

伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 K1 L/ l/ e8 O! U4 Y6 L7 L& K
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 t- v; B. \& }9 _2 E1 h
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。tvb now,tvbnow,bttvb: }/ H$ I5 u( v4 j- @  u3 n

1 燒烤類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 _# l$ h& J9 T6 b* f
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。os.tvboxnow.com4 J) ~0 o: b( F" v/ L1 r* B
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" S, s# |$ w/ P/ Y! ?1 O2 Z
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ [9 b8 u, v( Z1 l3 t
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，os.tvboxnow.com( \4 o1 e+ [+ ~% S
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。

羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 J, P* j, K5 m5 q: I. W

“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，公仔箱論壇3 L  |; z6 ^6 w1 a- ^) n
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。os.tvboxnow.com. `% i+ w  e7 \$ v4 O3 L
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 i. S5 |9 A' r( v* Z
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
) m) A0 i* e5 B% Y& M
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，公仔箱論壇2 n( [' L) I: y7 Y. Z6 O7 Q
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，- x, |# F. [4 A' i- P1 u+ M
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。5 ]0 {! E- f' ]4 p" U$ B) P
4 _7 L/ B( u; ^, K% E4 o4 T
見招拆招：公仔箱論壇& Q( f( q3 n  i/ a
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。tvb now,tvbnow,bttvb$ B" O+ B9 S9 C5 s2 F
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。; w" I, S9 X2 e2 [
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。! S8 q# V! j% L
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: p! c" j4 o( a9 y
+ B! H/ q' Q# S! v/ N+ K4 X
2 生食類os.tvboxnow.com* @" @) X5 p  }8 l' }
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ r  ^% R. ^+ G8 k/ w- ?
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。# m3 H1 `! c! I. J6 [' _; {

舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。

我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。9 C" O" p# p: M- i/ }

而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。/ H3 j+ w8 C& a" o7 K) [. t
公仔箱論壇: `' K% r+ L1 ?9 ]5 R- W$ e
見招拆招：
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 e1 w; P( W9 _' S$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. z% D. W9 g) ^9 ]* {
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，tvb now,tvbnow,bttvb, l" p8 x$ b! D. Q* q+ D# @( d
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb0 x- l- y  ~  k# x% c6 M! n
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。2 w/ O. K7 U! V8 ]
. i3 Y6 a1 @1 X5 A- V: r
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。公仔箱論壇: m( z  q4 Y4 e. t# b+ o  ~

3 水產類os.tvboxnow.com/ B3 @9 ?$ o+ ?, s9 h- U2 v% m8 z
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( d2 }  v# \% A
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。# N0 ~, s4 e( a1 ^& E

如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，% s( u! t. X; i. ^
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
公仔箱論壇* i. I' T5 b6 @! B# P$ F3 F
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 i# a/ x6 Q& N) ?0 T
9 P  ^, Z- P9 I
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，( X0 Q# N. s: z3 }- \3 a5 c& g; V
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。

見招拆招：4 T4 V7 h/ h" f# B$ Z, D. L
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。

“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。7 K9 k! Z7 E3 l6 k( r+ X

4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。! q3 u! Z: Y/ m2 A# _3 G7 E
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。* [% h" V/ e3 `  R
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，os.tvboxnow.com; V0 w  r) p( |/ q; n; ?5 ^
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 ?5 |5 C) @& T, c
見招拆招：
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
os.tvboxnow.com, I, b$ D& n# I! \& y2 t. s
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。os.tvboxnow.com  T' B+ X$ i5 f

5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 v0 X! \* G3 R) `, {9 T  H* `
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。tvb now,tvbnow,bttvb8 U* ~  g. Z( c8 G8 X% J
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。" i! o, Y7 f" j3 U  ~( G
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
os.tvboxnow.com9 k  Z' Q& @: G) t2 t! _
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
% J* i! n' K7 X3 x, I" c
見招拆招：
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，9 n! q. q. C6 ]1 f& L
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)