標題: [美食介紹] 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu [打印本頁]

---

作者: cat2    時間: 2008-6-16 12:38 AM     標題: 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu

: @5 |8 ~$ w6 F) I( O 材料（八至十人份量） % y7 y8 W$ V. L9 K+ O
Mascarpone Cheese	500 克
蛋黃	3 隻
蛋白	3 隻
細砂糖	5 湯匙
手指餅 (Lady fingers)	12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso)	1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)	5 茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
冇糖可可粉	適量
用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 　os.tvboxnow.com" e/ A& P/ W6 s$ g4 c4 K

貼士

1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。

2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。

3.  如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。

tvb now,tvbnow,bttvb" m8 L3 E. M7 q1 H: X# e/ x
請回應支持!:019:

---

作者: cc_hor    時間: 2008-6-16 12:52 AM     標題: 回復 #1 cat2 的帖子

加油啊!我会支持你的........谢啦!

---

作者: chericheri    時間: 2008-7-13 03:45 PM

你真係好叻吖, 萬分感謝你的分享

---

作者: sunny87    時間: 2008-8-3 02:10 PM

这个tiramisu我做过！！很好吃的！！不过我们用的是spongecake!!

---

作者: ft2755062    時間: 2008-8-6 07:04 PM

支持!!

---

作者: Wing709    時間: 2008-8-7 08:06 AM

---

作者: ylwong74    時間: 2008-8-8 09:36 AM

我同事前两天才做给我们品尝，' a) i" o: U( G: X! C# B
傳統的做法味道比较浓，正宗。
) E( `, {( o, C# [) t( c7 H现在一些商人为了本钱利益，
$ b4 E& _2 _+ z, cos.tvboxnow.com开始忘本了，所以我们不要学那些忘本的做法，os.tvboxnow.com9 K7 p$ h' Q7 v
因为吃起来， 真的是两种不同的味道。 os.tvboxnow.com( y; Y: D) n* M
谢谢您把傳統的做法告诉我们。
& g  G2 }$ E; }: b: ^7 T2 O. F谢谢。公仔箱論壇9 M& H8 _- E. ]; [- ?- J
阿弥陀佛。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0