標題:
[香港]
三文魚減產 港零售商加價兩成 食肆未擬加價
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作者:
serrurier
時間:
2016-6-24 12:42 AM
標題:
三文魚減產 港零售商加價兩成 食肆未擬加價
三文魚減產
港零售商加價兩成
食肆未擬加價
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英國《每日郵報》報道，蘇格蘭三文魚養殖場因海蝨肆虐失收，今年英國可能面對新鮮三文魚供貨不足；另外兩個重要三文魚產地挪威及智利，分別因過度捕撈及紅潮令產量下跌，智利更有
12.3
萬噸三文魚死亡。挪威是本港三文魚的主要來源地，產量減推高價格，本港亦受影響。有本地零售商因成本升逾半，父親節前加價兩成多；食肆則稱暫沒打算加價。
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英採購員：缺貨或持續至聖誕
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有英國海鮮供應商稱，三文魚價
2
月起已升
16%
；當地資深食品採購員料缺貨可能持續至聖誕節，三文魚價或再升，建議餐廳考慮改用其他魚。
( b: Y1 _" e) i" y1 T
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據本港統計處資料，本港過去
3
年主要從挪威進口三文魚，佔整體逾八成；智利三文魚去年進口量大減，仍排第二；英國亦屬頭
5
位最多進口三文魚的市場
(
見表
)
。去年挪威三文魚每公斤平均進口價
53
元，較
2014
年的
63
元便宜
15%
；不過，今年首
4
個月平均入貨價已回升至
2014
年水平，每公斤需
64
元。
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刺身商稱「賣一磅蝕一磅」
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寶達刺身採購部經理陳先生稱，挪威三文魚近月供應緊張，來貨價飈升，計算水電及人工後的成本按年升逾半，父親節前無奈加價，門市價由每磅
78
元升至每
400
克
88
元，換算後加幅達
26%
。他稱這是過去
4
年首次加價，客人反映加幅太多，「盡量不希望流失客人，但賣一磅蝕一磅，無辦法」，唯有寄望來貨價回落；但他引述挪威出口商稱未來兩月「有加無減」。另有批發商透露，去年初挪威出口商為在港推銷，曾大幅調低來貨價，每公斤三文魚成本低至
52
元；最近貨價回升至每公斤
96
元。
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三文魚來貨價升，本港食肆受影響。和之味飲食集團主席鄭威濤稱，其創辦的板長及板前壽司均用挪威三文魚，
4
月起來貨價比去年同期升約兩成，但他相信只屬短期升幅，門市食品暫沒打算加價。元氣及千両壽司亦使用挪威三文魚，該公司回覆，未觀察到供應量及來貨價有明顯變動，暫沒計劃加價，同時與供應商保持聯繫，在適當時作存貨安排。海洋公園發言人回覆，園內餐廳主要用澳洲、加拿大及挪威三文魚，園方與供應商已簽合約，期內供貨量及入貨價不變。
作者:
daball
時間:
2016-6-24 02:25 AM
農場三文魚咁多虫都搶住食, 重要生倉... 真係 on 居夾無腦
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