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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)tvb now,tvbnow,bttvb) f: i, b5 p; u. y2 ` ?! d4 `
日本豆腐/ B) B6 S$ \# A) n	1磚tvb now,tvbnow,bttvb6 @) c+ f& J; U: b) I+ W4 _, V( j
天婦羅炸粉tvb now,tvbnow,bttvb- r9 T) I9 z+ a) h	少許tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 s& V2 J$ y; l2 M3 W& c* k
蔥花 2 E$ J0 b( b- }) a6 Y+ `' @6 y$ e	少許
黑、白芝麻(已炒熟) ~* p9 O: d* _3 E4 cos.tvboxnow.com	少許& `1 ?% v. C# ~6 _0 x
鰹魚乾碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# ]0 t% c' e, d8 T$ c3 I	少許
伴汁材料! x B/ b9 ~0 U
昆布魚高湯 - _$ M' t3 \. i+ Q: _公仔箱論壇	200 毫升
日本豉油os.tvboxnow.com: _9 u+ ?& S( _/ V3 o. j+ S	1 1/3 茶匙7 f$ s# {5 m$ @3 k- _" t
白糖. I" k6 W; \|4 ?9 d* W	半茶匙 6 s. J G i( X5 O: ]3 b1 g; a
日本甜米酒 (mirin)! @! N$ P1 l4 ?7 g	1 1/3 茶匙 $ b) }( T2 y+ c8 ?

製作過程- [: o( a' o; R( S- ]
1.	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。
2., [: H8 j+ m+ _8 P4 m% m4 ?8 P$ J	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。公仔箱論壇9 y* r. H0 ]7 G& l! \|7 \|
3.公仔箱論壇5 B0 f: z3 O/ v7 [- j! d0 T) C	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。公仔箱論壇( v2 A6 b# I+ c4 P$ P

貼士os.tvboxnow.com; Z+ C/ J ?$ b$ h l4 K) g
1. # g* T" S5 C: Qtvb now,tvbnow,bttvb	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。) G% f& W( x! y
2.2 E/ b6 l0 `9 \	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。. C: ]1 N4 l4 t( B; e9 A; g
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦os.tvboxnow.com6 {4 L* u/ q" `0 }: S
tvb now,tvbnow,bttvb" r( Z& W5 e* _
[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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