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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)0 y' O1 w$ M3 H* q2 f* m0 e
日本豆腐 % f* w& S5 ^ o7 M* b; ]! Q# L. P# \	1磚/ w' D0 Q/ D* p F: [* C, O ]6 a( v% ^
天婦羅炸粉 6 ^2 h% a: K! b0 u% d8 Z& `5 i	少許
蔥花	少許os.tvboxnow.com( V9 H6 X1 W/ i
黑、白芝麻(已炒熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 P' ?1 F7 ~" E5 Z8 C2 q9 \|) s	少許 % S. f7 \|. b# j9 ztvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎 3 E" v0 P# u$ p2 h	少許
伴汁材料tvb now,tvbnow,bttvb! W3 m4 K% W8 J5 R' I. p
昆布魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 v- C3 A& @5 v/ y7 o S8 b7 o$ r. h8 y	200 毫升 6 z. [4 o2 Z7 M0 ~6 S0 J$ e2 T: b
日本豉油 - m5 e6 c7 Q O; h7 B	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- T) v4 d) c# T/ h# \|5 N$ Y
白糖* i- d( x* v7 Q" Q# ?8 H8 J	半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) f" l% U1 h+ \|# M
日本甜米酒 (mirin) ) O" Y! N) z3 E- Z5 x( Uos.tvboxnow.com	1 1/3 茶匙 1 g/ \|( U$ _+ P. @2 R2 s

製作過程 # f& w( U) U! ^ D( ?公仔箱論壇
1.: Y* E( ?$ }5 Z; k+ Z. U	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。 / z ? ~! O2 M' Yos.tvboxnow.com
2.! D. A9 E& M: g	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。
3. 5 m7 g% D2 G! m9 q) K$ \7 n	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。

貼士 , L3 z; y9 C# m公仔箱論壇
1. ( y. i) }0 W$ @0 n+ D4 h公仔箱論壇	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 ' @% B+ E: t8 H) M4 W. ros.tvboxnow.com
2.4 o$ Y: D4 l5 Y8 O	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。tvb now,tvbnow,bttvb* D$ Q; @! ~/ e+ A, i8 V6 q# y* ^( a
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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