標題: [美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖) [打印本頁]

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作者: __y__    時間: 2008-6-14 11:27 PM     標題: 教你煮越南炸蝦餅(圖)


  }) H- Z) q  R# D1 K( {tvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥), ^* C. t6 s, M: m2 ~0 H
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
/ e* U# S4 p7 W" ]. Vos.tvboxnow.com醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙. s7 q' o3 G! C+ ?
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做法:
* D2 d3 P+ A$ y( p' h1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
7 u! u" `! s+ q7 d3 M2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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4 ~$ E% i3 z, S" y0 Y: i心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
8 M8 V; \- A3 {9 qos.tvboxnow.com

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作者: cat2    時間: 2008-6-14 11:44 PM

多謝指教!
- l+ Q% w% s6 w' a9 Y0 n: Z! [8 ^6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G& R  N/ l4 `; T8 n0 u" }3 l記得用新鮮蝦好好多wo...

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作者: yyhobar    時間: 2008-6-15 10:29 AM     標題: 回復 #2 cat2 的帖子

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

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作者: ymb    時間: 2008-6-24 02:07 AM     標題: 回復 #1 __y__ 的帖子

thanks :onion05: :onion05:

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