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標題: 乾坤大挪移 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-11 07:57 PM 標題: 乾坤大挪移

菜名：乾坤大挪移
材料：
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, |! P5 A. @, p+ n4 r8 J
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇% g# H+ c1 q! p$ d# t* Z
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvb now,tvbnow,bttvb* W( F3 Z8 | x1 j3 a
B：魚露、米酒、香油、太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb! F2 e* k6 A- T- e- I
做法：
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 |# D$ H7 [4 O9 O
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; W7 u- ~/ d2 l
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* [- y/ R' a- O0 e c% v
備註：os.tvboxnow.com7 w3 g) s) e, j$ L: K" @
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤

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