本帖最後由 serrurier 於 2016-4-4 12:59 AM 編輯 公仔箱論壇7 k/ G- O% ?# L4 q* R2 r, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 c# q) G& b$ U; A' v. u 加租五成深水埗小菜王明別街坊 容記老闆：菜式帶落棺材底 : Z% L& z9 S& \' B7 E : B0 D* q1 A& v# b, y+ N[attach]3336830[/attach] [attach]3336831[/attach]& w! \9 _2 a+ \* b
曾經在1980年代擔任菲律賓總統馬可斯「御廚」的易偉容，返港後開設中菜館容記小菜王，扎根深水埗27載，多年來研發新廚藝，如用洗衣機攪肉，創作的蒜香骨一度成為熱潮，他亦每逢佳節向區內長者派發食物。惜此光景不再，容哥被業主加租五成，至每月7萬多元，「加咁多仲點養伙記呢？做到無癮就唔做，湊吓孫，去吓旅行」。即將踏入耳順之年，他決定營業至明天便關店退休。 ! s+ [6 \8 X C7 w) m% S$ itvb now,tvbnow,bttvb! U& F1 U9 y6 P! z! D* o
易偉容，容哥，人稱「牙擦容」，在深水埗經營「容記小菜王」27年，最初在桂林街開店，其後業主加租，遂遷往人流較少的福華街，反而帶旺附近一帶的人流。容記只做晚市，但中午起，容哥與員工就忙於預備食材，直至接近午夜始有空稍事休息。結業前夕，舖頭更是一早滿座，門外水泄不通。記者深夜走入廚房，就見容哥手起刀落斬燒肉，未有一絲倦意。 ' q6 J2 {7 f5 I# f( e2 \% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" t% A% F/ e) S3 r, e 曾任菲總統「御廚」 * y8 ?5 m o( u( \# H, c4 p2 x, {4 l8 }" z+ f8 i8 _" W1 j& e) b
1978年，容哥經師父介紹，到菲律賓當時任總統馬可斯的「御廚」，馬可斯下台後，容哥回流返港開設容記。「無嘢做就做吓科學家囉」，任「御廚」的8年間，他研究了不少新菜式，包括容記招牌菜脆皮燒肉和沙拉骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' U/ ~1 \, w! {6 a. _
. p. U" Y, f7 o' Z" y公仔箱論壇深水埗容記於1989年開業，多年來見證社區轉變，容哥亦懷念當年光景，「嗰陣衛生同治安係差啲，又多窮人，但大家捱過窮，人情味濃」，街坊互相認識，不時寒暄問好；雖然近年衛生環境及治安改善，但守在區內的多是長者及南亞裔人，鄰里關係亦不復往日。容哥說，容記奪得「米芝蓮」後，客群亦漸漸改變，除了繼續捧場的舊客外，多了區外年輕人前來光顧，「現時嘅人有錢咗，但使錢時會考慮耐啲」。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y @9 P4 J3 Q4 v$ A, i
