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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* E/ V# ~+ ^7 Z
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段3 h# H8 |; e' x0 ~7 A: G
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)$ H( I+ r5 C/ ~# N
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量os.tvboxnow.com: P! f( A$ o, c* L; |
　　做法：公仔箱論壇4 L4 r8 e- N, G0 h2 W. A9 z# P" Q
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb! n4 m8 [1 U" Q% `: v
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。+ v {2 n2 `: A1 |( j% r
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 L! q5 y5 l" h
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟os.tvboxnow.com2 w6 E1 [1 f9 W0 O5 H! G. W
　　烹饪时间：10分钟os.tvboxnow.com) F+ l! t9 ?5 B+ m5 G* ]8 u
　　特色：os.tvboxnow.com6 K% j1 K% O% j" g" i$ V5 Z; R
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb& Z% T+ v$ f" A. j1 M  T
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb( N' ^; ~7 F1 k1 Y! o3 z# n
　　胖头鱼鱼头 1个os.tvboxnow.com- e% Y) @/ ~" o- Y8 L! [: K
　　湖南剁椒 1瓶os.tvboxnow.com( c3 S% l: K$ M' l
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb2 N. Y* J2 d2 ^$ U/ [0 k8 Y
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb- i9 p2 d+ Q6 d. z+ q+ l! v, W
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：' y$ I* h8 _  R) i
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：os.tvboxnow.com4 `6 `) p6 ~% ~1 s# o5 g( B
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。5 z3 M6 P+ i1 b% s/ m) F" l8 @' u
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。* C! E  X$ |0 l
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 N. v5 ^6 I( O9 z) c
　　特色：公仔箱論壇# O- S  z9 E3 S$ P" m) x8 A
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb* p& ?+ L2 ^4 B* _& a
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)3 d* [" z4 N4 ~0 [& {
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个3 b  {0 |% \- u8 l, Z# e* S& g9 j
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb. o: _0 u2 W) s' }9 f* l8 ^
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。6 h% {- z9 C7 F' g2 }" d
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。os.tvboxnow.com1 k3 D$ x" k+ V, R4 I
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：os.tvboxnow.com7 @6 u7 {4 ^3 c% Y+ J0 D  n( g8 p
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5 {2 y  G0 a: v
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb7 B- W: W+ t8 i5 ]4 v/ J: o
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇3 C" ~8 o% R* |5 ~: D/ }+ `
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：公仔箱論壇/ O) K+ [+ {3 O) X3 A' U
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。/ O6 @4 v6 a6 Y" c, X/ P$ ?
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣1 s! @6 C  N2 d* C- j  t$ n
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb- P  |. g/ e, b. O: l6 a* w) n
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' z* Q) `+ @. ^* D
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! @/ b9 e' G" }9 z# H8 g# ?
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：# C" I  {8 _0 m7 i
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。  J0 s& D& I' {, P$ B7 w( Q
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。os.tvboxnow.com/ k7 l0 k' ^; a: U2 B
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb3 L- v( A8 y+ x; e
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。8 r- S4 ]; Y" C7 W1 ]
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。os.tvboxnow.com" X4 F2 ?0 S# p! U7 E
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ x1 ?% a( l3 c  l! |
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇  a2 w0 ~, D  H, c
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb* B  d0 S  j: z0 ~4 Z7 ?+ ]  k
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 G. s4 J9 I" o0 x. I
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 `& C- C- j5 v
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 b* S4 l  H
　　做法：! ]/ N% d- V  c
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。os.tvboxnow.com- d' Z  J; L1 q5 B: |* \
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p: G+ B! w4 P/ l2 s9 J2 @
　　小贴士：公仔箱論壇$ R, s4 N; C  d& U8 i* C
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟1 p/ g' x$ ]& k# h/ U% k
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。4 c- k/ i$ D) F  L9 M* L
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 A$ B  n. g4 H4 ]& P# [6 D
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇+ K9 [& \9 B' h+ z$ P; p3 v
　　黄瓜 1根公仔箱論壇! u  M( k1 @+ B8 ~  a3 y
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 T) {% p2 s( z4 u  {  U, i
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 W6 ]  r4 @" u
　　盐、油适量os.tvboxnow.com/ n) V) j. ]1 {
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% h  G9 J3 p  V$ X4 A/ r
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, v, \: l( z' f+ @1 q$ q
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。os.tvboxnow.com; v) p7 z* O4 Z
　　小贴士：os.tvboxnow.com/ Q4 g1 J- [* h
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟2 S$ {7 S/ c# C& k: h  X! M
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇: {, P: b( a+ U4 A9 M9 w3 r  @
　　用料：
　　米饭 150g9 y  ]7 n+ b% z! N) ^$ \5 q
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb" S0 j" h  }5 H6 N
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. `( m/ o* [* H' X8 r3 l/ s
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。os.tvboxnow.com1 R8 D" P! {) a0 g  B
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# j" B! a3 V6 H
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  e& D& v( w3 W$ m
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 u- z! X7 J9 {5 `
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb: B/ I4 [. T  N" F2 ]! C
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。, [  P0 [! ]7 B3 {# s6 p2 V* ]/ t
　　用料：
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb. q) c. ^" p3 p, @9 O
　　菠萝罐头 1/2罐5 v9 j6 [& _5 A  B* U- x
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb; L7 D0 C, `% w8 d. q
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
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　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。* v2 }7 M- H% V4 u  S, n( }7 s  h
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：; q- ?. O* z) D
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。os.tvboxnow.com1 A. h# N, U( \- ]' U! W4 ]
　　绝世腊肉土豆饭os.tvboxnow.com8 X5 D* L+ |! [- N
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公仔箱論壇: F" {$ r* ?; B0 C A4 K8 \
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇6 T$ F; E# V: s3 Q7 x# x
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& r6 q: M8 K: M2 k7 f# \
　　大米 300g0 B3 O9 P" E0 i) R& M2 `6 K
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g公仔箱論壇3 V" l' |: w0 C
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 v$ J# W" a$ u
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, J+ M5 T n, M% h
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：3 P) ]; ]6 L+ X) I
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。2 Z0 E5 M, j8 N- d- @/ Y) c
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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