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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇os.tvboxnow.com" f; h3 |0 B7 V2 X5 T% W8 Q
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　　准备时间：10分钟公仔箱論壇! w! p/ B6 A1 t' r; }
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：$ T, `* u# V) F5 {& u, a& ~  H
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。8 g4 U0 O# i4 F/ ]5 N+ C% w
　　用料：os.tvboxnow.com& I/ I- m: @# O; `/ m3 p; b; X
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个os.tvboxnow.com9 h1 z4 {' P" C! s' m
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 ]7 w" v9 \! i+ Y  c
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 q% t7 I" k3 m
　　高汤、油适量) M3 V/ ]8 c0 z% S
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 z, B: k, m' u
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。os.tvboxnow.com  x$ ?# O0 m% L2 q$ |' {& n& b/ L
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。! x0 z! n5 U! n4 E  p8 [& C; ]" k
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。os.tvboxnow.com3 L/ _( F9 g, o2 J% K$ S
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头os.tvboxnow.com0 F: n/ h0 Z& b* c/ G, ~' t
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ j3 O# I3 H$ s
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb! k8 u! {2 ~# f* a; _; I
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb; F ~* {* ?% q8 O
　　用料：os.tvboxnow.com; K9 O3 A* S+ k( a; C( m8 n
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb# |4 ]4 I3 h8 t7 a
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量tvb now,tvbnow,bttvb, c# v/ G3 N* V) e1 ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! Y# F2 y% f0 M- k# Q
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。os.tvboxnow.com; P3 b# Z7 }# I+ x! P
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 R% N$ Y+ D8 D5 O
　　小贴士：公仔箱論壇0 t- W( d) | x+ g; Z5 e( E) T
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。+ T/ Y9 W- F/ Z1 i2 T$ ~
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇5 |- p$ o1 h1 G# g& L; j# a
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：os.tvboxnow.com; N. _, \3 O4 e' V8 Y
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)os.tvboxnow.com$ ?5 ^, x* t0 W7 }( v5 t; H3 ^4 f
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb9 w, |2 A- b7 h2 O- g
　　鸡精1茶匙(5g)9 G, s( [( A0 h; a0 |. h  r
　　红椒 1/2个8 I" n, j2 F: R2 K3 }/ i
　　老抽 1汤匙(15ml)( O7 Y7 F& O) V* F% \
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇7 p  r( l5 U( i! }8 r$ `- M* h. d
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 k' B3 m4 r) b) n3 i! n& z
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。. Q* ?+ S. U% Z
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。' _. D+ T1 W( w0 J3 v
　　菇香黄酒鸡翅9 F' U( ]* o# S: B8 v
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 [' U& m0 [4 g4 e3 F
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。2 b) R! x: ^: I; g: t* o4 s3 R
　　用料：
　　鸡翅 6只公仔箱論壇0 K0 z6 `/ X5 c/ ^' B
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许公仔箱論壇/ v" ?$ r& x3 s6 {1 O, O
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ K, U, B1 D9 O9 v
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇* y3 K! ]8 M/ m  i2 @$ \* G+ ?
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。) Z; F$ A& s! \) s
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。! s" x0 K4 |& W4 D% T  L; Q6 a
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。# F* }6 o5 A, M, c; }
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：os.tvboxnow.com- V1 a+ P' F$ b5 \* r/ h
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 K5 R1 B: o! _! ]
　　里脊的周末os.tvboxnow.com- N: g, J' o. E  P8 k4 Q: M0 W- [
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：0 U5 k- l9 G5 f  R8 z' k. [
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ y( |3 Z5 l# k
　　用料：( O$ M: s, Z9 W: k6 m
　　猪里脊 300g; P$ z! ?. Y% |1 q/ G
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ h3 g8 f2 E: p  x4 X! S
　　油 150g公仔箱論壇2 Z$ M6 o: U7 D/ C( D7 w
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇8 `2 x9 Z- z0 h9 w  V" j* m0 ?/ d
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 N4 B8 \  [, @/ b
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。os.tvboxnow.com7 o8 r6 M2 \, ^4 n2 |/ q+ L
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：6 q7 _2 `2 r6 v4 l" q$ P  `
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭$ W8 b3 A5 j- R6 r
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟! {; ?3 D1 s/ L6 j& G1 [
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb! f% m1 j B# D. \
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。公仔箱論壇1 ~0 W. U+ s; ^9 `! k
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根+ U, }$ L3 Q$ s$ K8 s, l
　　青豆 50g公仔箱論壇7 M" S+ _0 v% _4 j
　　白砂糖 1茶匙(5g)( y$ ]* a, {4 d# \6 K. @6 s# T0 y
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 m3 c A1 ]
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。$ o, A3 @3 w1 s; p2 B/ v8 }$ X
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。os.tvboxnow.com. z! ^! J" E2 A
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟$ {0 w# I, b! ~* B. `2 s$ F
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb% t/ J5 n" p* J- d/ t8 m
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：: y' m( B- l! f( i. K" a0 R
　　米饭 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; n/ s3 h! G2 C% q
　　韩式泡菜 100g6 ^( ^+ A9 _; D8 ?# ?5 k
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 [* v- ~6 `$ J' P9 P
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5 Z) K- L4 n! x
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：os.tvboxnow.com( j+ c% u' b( ]; G
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。! ]; r: H0 [2 q# K8 x$ P
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇" g1 P' B' D3 a: }0 J8 z
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ z: r ?4 H! }# b2 [
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 H5 u# h) A8 ]5 P% S( }' v* p
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。os.tvboxnow.com5 g% {0 u' N+ L% T; T! ^2 m
　　用料：
　　大米 200g公仔箱論壇: J' l: r# \" x0 @0 H
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇. r- s- P4 w( x* W# a, w: A, r
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许os.tvboxnow.com; [) z( \9 r; R3 g3 D4 _" R
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：$ a$ a" Y5 j) K% }( c% ?0 o' I8 b
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟2 j, H- F" b! y9 B) n5 C+ c: T% H
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！os.tvboxnow.com% |# I+ m% A% ?( m; B' U2 `5 ]
　　用料：os.tvboxnow.com9 B7 F5 v" r$ b: p
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g+ ~0 P+ P3 C( u$ Y# x
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb! z! m+ @; ?% f" N
　　酱油 1汤匙(15ml)5 s H; Y0 f1 Y* J
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- e+ m! J7 H
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。' ]$ y3 D- X. L1 _, d6 j
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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