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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇9 Z& G. ?: E/ ^: s* _# g
　　烹饪时间：8分钟9 N+ f8 A; z6 j. D: o* t
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。9 A) X \, Z2 [# Z! K$ N2 W
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 U8 O0 y- |! S+ g
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb; S$ Z: [8 G( I* d6 C
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇; p5 D# O# b, k
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇& O! h4 C( L. g/ X X' I
　　高汤、油适量os.tvboxnow.com; u; M% I3 N+ L0 X* @( U2 G7 c3 u
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。( j& Z' z" ?& z* _0 T
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇, \6 A1 R; x. q% `
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 z: v( |# Q( }2 ?; q9 |
　　烹饪时间：10分钟os.tvboxnow.com/ D/ s7 ]+ ^: j7 i  ]( N1 K+ h
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 F* O6 K% e) Z9 k; n
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ y8 Q! L9 h9 k' N  Y# {
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇" y: x$ F6 w/ S& g& H+ t
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 i- z7 n$ ?0 Q# {7 K
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ ?( B  N2 H# X& A
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 X8 c% F0 D- s, J' A
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。2 N# W7 }% S0 r+ `% l5 I1 t
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟os.tvboxnow.com; r/ A$ x" W4 B
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇: h5 Q  u0 @0 {* @
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块6 O) G. t& Z! T+ {4 g
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇6 A* V+ d& k) p  d' _. c" ?1 r: f
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: n% h& ?7 a( Y3 L
　　做法：" Q/ F7 a7 e0 y+ V
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" {# U) A  W3 ]
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇, b/ Y3 w. V  h& r; t& o
　　小贴士：+ Z. y) k# T' _$ g5 p0 F
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：3 _4 \* ~* \7 G% {9 f
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。+ F" q. A- x, l
　　用料：os.tvboxnow.com) c. n& f$ H1 A( @
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb; q7 h# Q6 g. u! P
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵os.tvboxnow.com# N* ]3 ?0 ?$ ]2 \1 H
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量* S! `" L+ G2 d1 Y) y
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* [9 T8 k8 k, N0 u3 g+ K& N
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。: Q5 z% F! l5 U# r% b" I
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ B) M) b# l9 B& J8 g' k* O* R
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。os.tvboxnow.com% x3 u. m& p4 L) W X
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末os.tvboxnow.com5 \+ f# A, T& Y6 i4 F
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 `9 [+ l7 ]- |1 p
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ h- G5 b( L* `0 ~2 O
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。8 f' h7 k' R( J6 I( u
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% L! T: \9 ^) e& V4 V5 e  t
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g公仔箱論壇9 V8 |6 N. N: k* D, `, b/ [5 ^
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇6 u0 q2 C( e+ }. i$ w( G( N& M3 r) k
　　油 150g公仔箱論壇6 @" W5 B* j. g, @2 ~- y# s5 J4 A
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇$ g+ k9 k8 x- H* P4 Y
　　做法：- E* u/ A9 K3 Y' q! i( R1 c
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。+ t# B) t: z  |2 m
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。  j1 N9 k) n' J/ S: @8 ~" H# \$ M
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 E7 i. m- J# ]9 Z; j
　　

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　　准备时间：5分钟" U: N4 E! r5 k* c# @- l
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ n& n2 ?' C( z- `7 \
　　特色：os.tvboxnow.com  X# S' ]5 _; S
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ O- a4 f, }" x' b' ]3 J
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)os.tvboxnow.com& C+ \( t0 w* j% Y  q6 p! \& N
　　盐、油适量+ s6 q  k/ }( W+ Y
　　碎米芽菜少许os.tvboxnow.com8 U, d8 ]+ @) K3 d. P9 N
　　做法：公仔箱論壇7 a/ B% L& T5 p( Z: i
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5 l! I( T% y! d# e' |
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ _! E5 j% p) |4 R) U4 G
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。os.tvboxnow.com8 ?* N# b) p( _
　　韩式泡菜拌饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, d6 s- I7 K) [8 z5 V  Z$ D# i
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　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb, u$ R! I# N2 N- M
　　烹饪时间：5分钟1 `- [+ i* @) }$ i9 a% [/ R4 T
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：公仔箱論壇( \' R' @; j& y; Q D
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" P( q4 b1 }
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：1 F2 v+ K+ @% Q) G2 F' C1 u
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 f# A& u7 ~* l( u
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 v) o$ i8 T2 W& K9 M/ H; y% M& y8 o7 V8 N
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- e9 z4 Y! n! U& r6 V
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：公仔箱論壇9 H3 @/ z6 X# `! [& u
　　大米 200g  m0 x& J& S4 e; {& e, E* Q
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块9 X6 h/ D3 G9 i. M* Q0 H2 f
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ g' M: I; H% p" U
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb, i5 B( \6 ?% k. F; [+ D- }
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) j( {6 W# m4 Q: m$ z
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。os.tvboxnow.com9 L7 H; h( s/ C0 M- ?
　　小贴士：- y! t" [& ?3 N  _+ `, v" ?7 Z
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。$ p6 w4 r( t; G0 Q! A
　　绝世腊肉土豆饭os.tvboxnow.com6 e/ W+ ]6 T) D% \8 ~  C
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟/ J- z0 g( P) L) x! ?
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb# D# U! H2 C, n l
　　葱花 1茶匙(5g)3 v- c7 C. p: h- z2 z- ^9 u' k
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。os.tvboxnow.com& y4 q0 x. N( D" p) j* i+ s5 Y( \
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 V# y0 Y# p. u' I
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 R! w" y, S7 W
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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