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標題: [健康資訊] 吃牡蠣控血糖！鮮蚵豆腐煲糖友安心吃 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-2-25 12:17 PM 標題: 吃牡蠣控血糖！鮮蚵豆腐煲糖友安心吃

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 x6 K0 K9 d5 Z m v7 B8 ?* `

牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb& d8 ~& J* } p8 m
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇3 [4 y: r7 W0 z/ l) W7 @2 a
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ \" m7 L* X% g7 `" a. ^: c

鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇1 z9 g+ u& U0 B. f, C" j" X7 q; z% X* {
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾9 @. M- n! U! T
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ L7 @+ s/ b
★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇# n3 m a, g. o J
材料：
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ S% A% ^, Q' ?$ N7 @" A
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
作法：/ m) O( g U7 I) g% e
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。os.tvboxnow.com/ ^; `( b1 x- m. [1 H! g4 f
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 x/ R3 |" r+ t
作用：代謝脂質＋預防心血管病。! {2 K+ u" o% @7 v+ z, V
【小叮嚀】：os.tvboxnow.com) S5 X/ ^, g8 n" P; D, v- @# Z/ Z
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。

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