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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。+ U1 h' I9 K* r8 `2 z+ t% i) ]+ v
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4 c9 S0 k) q, k4 V  l在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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2 _2 F: S/ H5 r& G1 Otvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇! {. N% P5 O# R$ U- s% T
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6 W9 K2 k1 _' g% z- ]5 P* `tvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇! J8 I( g, \4 `! v  X! Z' l
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）' G9 a+ y6 J- {- V8 u0 L( n9 N
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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$ a1 l5 {& ]* G( a. ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f2 m7 i5 U  l# M8 `9 g8 l% E
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+ K4 ^4 ?% H  Y9 J# x2 r煮法：os.tvboxnow.com# R: Q. L+ J' ]. E9 V
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ j" C. ^- [" N  Z8 D: Z
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇$ U: P. ?4 y/ Q7 D$ T3 X4 H
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠os.tvboxnow.com9 ~! P+ |9 k% z% V& V
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃! T/ Q6 T/ X2 S5 `) ?2 L
5. 再翻轉煎香另一面即成/ ^1 Y* @2 ?' X( V' p/ o; J
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( ~: u7 b2 l! B( k  F戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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! `' I  z2 I: Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：. N- @" w6 N$ a" }% r4 K! k1 I
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# ~% X! W- D# a3 \. Z1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 D! k3 x& B4 B$ e

# z' K1 R$ W& p& R3 p  Y* D+ _2 _公仔箱論壇3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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