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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb" T! x$ l, [- r/ R6 D

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( b( |$ F4 F# z3 P0 O3 d6 J: F# Q4 y# Otvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇- ?/ L6 ^" v2 b( z$ i1 f2 H

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 ?; \" v! w% F6 n$ }

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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ O5 G* A9 |) Z# j. e) m0 [
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙os.tvboxnow.com5 T6 A0 X6 l+ F% i3 W
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煮法：
1 E/ d& Z. l6 Y# F7 `% I* L1. 蓮藕洗淨切片備用
+ K5 c; Y+ {+ A% M9 C& ~os.tvboxnow.com2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 o! E$ O- \* o  l9 V/ v! Q& k2 ^
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- r  e/ X9 E, \6 `2 N
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇! Q6 O% [, B0 f# `& f: r9 P
5. 再翻轉煎香另一面即成
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: G; R7 x) @7 ^$ E& Q0 o9 H) Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& Y. W- q7 k& M1 L  Z
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1 @" d; T4 ?6 f  ?3 s5 w! Ltvb now,tvbnow,bttvb煮法：5 Z9 G8 F% R9 {7 n% O
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+ T. a1 J2 a  o7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。% R* K3 o  I  t( d. X/ s5 D+ e# G
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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