標題: [美食介紹] 皮薄無餡　燈影煎堆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-14 04:44 AM     標題: 皮薄無餡　燈影煎堆

最傳統的煎堆，是個炸糯米粉糰，拳頭般大，中國某些地方size大過足球，渾圓，表面佈滿芝麻，內中空，如吹氣球，有些會放入豆沙、椰絲等餡，但以無餡最普遍。坊間做得最好是國福樓，煎堆皮薄，有「燈影煎堆」之稱。酥脆香甜，芝麻味香，好吃不膩。師傅手藝好，糯米粉和發粉搓勻，放油炸，笊篱不停壓着粉糰，推拉滾動，力度適中，功夫掌握得好。% ?1 i' M7 j$ T8 u8 x, p/ }

. o  X7 S% }/ E! kos.tvboxnow.com國福樓
; u5 ~( S- s* [9 @$ W( ~* M地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店地庫
% ~  ^- M3 ~2 o7 z公仔箱論壇營業時間：11am-3pm，6pm-11pm

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