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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 9 Z2 M7 H, w3 @5 h4 z$ k
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐os.tvboxnow.com3 _, p+ ?7 D$ V8 s7 E: F! y9 X% Y* u

食譜:紫菜水果包
菜名:% j6 G; R3 v% \/ ?* }
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb  G1 Q+ \2 Q- K, D) f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克+ u" k" K) A- f2 z9 Y7 F& B" L( J& h
調味:公仔箱論壇$ W9 s/ H' @5 n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' a4 R2 t2 B. d& X0 F
菜系:公仔箱論壇8 r* E* m% v7 r3 y7 G( _
廣東菜/粵菜4 i8 [- `, n. W+ G5 o8 d/ f
材料:os.tvboxnow.com# i3 B8 u/ m+ C" s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- r4 J5 Z; @( t& p8 \/ q, x7 B
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb  k; I% s- j1 C
做法:os.tvboxnow.com& B6 }* X6 v: b* U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ M- ]9 t( u  j8 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  e9 K9 w! h2 E. B& @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 v" H5 T/ K: s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯; |% z) y  [) h
菜名:os.tvboxnow.com$ Y, a' G, k+ f, ~5 f
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: q$ a* f$ l9 K$ y: Y8 I4 u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `; z& [  [" y& P' l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 {. P  s% S3 r- C
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、os.tvboxnow.com6 Q4 ]; Y& e1 O6 |: q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; e3 ~4 n8 p- D: O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。os.tvboxnow.com! |" E, Q; B. c! c4 X
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。os.tvboxnow.com/ _& v8 Q; M3 l0 u% Z' T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _  x+ n% I9 |2 C9 i9 M0 A
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb" E4 N$ e  {' {; Z, k" R
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。1 Z% o; F) o, x% [. L: P0 }: ]) y

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com$ `, J$ e/ T: D0 S) e4 f- s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 r) S. z6 Q5 k' f
魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com# d% R$ |4 G  l$ d$ c1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、  k1 @2 L& N' }% d6 _
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:os.tvboxnow.com$ p" d9 @; I2 R0 J. ^
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# @' N7 k! \5 L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& l$ X6 ]( C0 V) \: N& j2 y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' N( }# c, n1 \9 w5 c
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇+ m: ^2 S0 q' v% t  ~5 _- \7 J
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇/ d. h* z6 J. Z: t  J
杏汁白菜豬肺湯
菜系:os.tvboxnow.com2 P. o2 k$ X! I6 f4 ~# V+ y* c  u6 ?" i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& \) T& T; j: p6 g* ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  h2 s! l" }/ r/ P9 i: Y; t
調味:os.tvboxnow.com6 `- n% r9 P* l/ f# M$ Y$ a
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 [: O+ U+ }. L& P5 |- F
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇4 t1 d, O9 a/ g( b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! D8 D1 _6 o0 ?/ s5 Z/ U' b
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: @4 a! s: |8 Y& L9 G2 s
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇& }: c3 J5 a, C( ~
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" d! f% u* c* W- w3 @
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com+ K7 A- N- \) q8 s
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 b6 F) D% d! V/ |9 o. F% G
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇1 W2 p! o. |& T" {& F- j5 @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、: q- t6 F* q7 T5 {5 `
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 Z" [% q- B* r, T( `, Q7 b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ }! n% B! e: S/ A" R* n
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇6 s5 B; O4 N+ q+ z# e+ R
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。3 f/ y" u/ B, ]7 X0 o: c
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb( Z" r* G2 B7 F
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% Q7 F) u5 g3 E) P
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com4 w4 B, d* h" u3 N. ?7 v( q4 c# _
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 r" a: v; T" b6 E9 {
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! [0 M3 V$ j0 _, p' D+ ~. i
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇0 Z1 {6 U* g7 `
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食os.tvboxnow.com  A! G9 ^0 [1 c2 |
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J/ j1 {  s/ H8 `" e
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- O" ?3 w$ S. T) E; @
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' m' X; ~: e- F2 z/ F. s
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com8 W% T$ e- d! w4 B5 T  D6 z0 d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 E! {. U' k4 @( Y3 o9 Q" A- ~1 w

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: I6 A  p( f- ?
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:* x, S3 `& x* T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) [$ a" p, |5 p' w: g  X6 v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' a6 e. ^8 W- X3 g. h
調味:公仔箱論壇8 j4 s* g; k' J. V3 \+ C: y
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇! B5 Z- I; \- c% B; [/ g
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，& x9 u9 F+ m" Z0 k3 @+ \# G3 t
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。9 B1 ]3 Q( k' I  w' `( K: f
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇: p4 x! ]' n, ?) P
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' h6 G1 K5 c4 `
菜系:os.tvboxnow.com! ?6 R7 G2 a9 J- `
廣東菜/粵菜4 a! |1 \3 `- A  C. z6 V/ o
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:( r3 M+ h7 {9 P5 b0 ~4 f
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇; K$ X. x/ }" U9 T0 X$ Y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 J4 Z' a6 C4 I/ p1 }! W
菜系:3 {% q# z% s  ^, c; k1 j
廣東菜/粵菜
材料:6 P$ m# g& e" D; a" y7 j6 M6 G  u2 t
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇+ V, O, F% ]6 }# S- A7 J
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，os.tvboxnow.com% K2 ^4 s/ z- Z) H  q4 H
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

os.tvboxnow.com7 O, u/ G3 _6 M5 W
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇, l  }, N! F" f( K" p
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) _1 Y& Y4 t: R( l1 p, ?" ?4 @
材料:公仔箱論壇, Y7 c3 e. t# }4 r; j2 C; C; G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; A. n5 p  x% J1 z
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; j/ x) {; n+ Q( z7 x5 S+ I
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com3 j# w. I* d$ D* L
os.tvboxnow.com. x( l4 A+ t& G0 X8 ~: R2 [& c

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇/ V7 a# z# O4 z9 M2 y( t! q3 [
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 c; d! G7 U) m
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，os.tvboxnow.com  I4 O9 F. j3 R% F6 a5 X: P: A
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。! b3 y5 ?& s3 s) E( F
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。( |  R! j. T: V% G% @

tvb now,tvbnow,bttvb# n# g  s; M( u
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 N" H. P% p* [1 v; I. k( ]  ?" W5 J
香料燒雞
材料:os.tvboxnow.com* e/ N. Z$ ?; ~1 ~
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 b! ?! b, B1 j: n
乾蔥頭3顆、蒜3瓣  N. a8 W! [9 w$ }
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙) u. T3 E3 I6 {& P. M: }
做法:os.tvboxnow.com  n/ M$ Y) t6 ^2 p- a
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- g  o  z0 C4 i
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。; X3 f. t( I& I7 |
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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 _1 B* L! i9 O+ s
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 U/ T) R4 U2 j. r3 @
材料:* |( Q6 W" l, D; Z/ ]
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! n2 M& c! E1 P" W+ [# L5 X4 v
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇; d+ u: e* M& ]. t+ ~/ J
菜名:os.tvboxnow.com, }2 c' \: c  _8 W0 e& M
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  m' \) J1 k7 J
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com1 B, k7 B% G- @! F0 Y2 a  D! D, `
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。os.tvboxnow.com" ?2 R# C9 L/ V- w4 S( u7 n4 U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' }8 ?7 N( ^# o( |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇3 ~" s& q9 m! T6 D1 I% g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條os.tvboxnow.com9 E+ e2 }5 J# g/ y/ E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 t- s0 C. {( j# f3 y6 ]$ `4 L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇, Z  s3 q; ?! y4 P
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。! j+ K& T' N% q7 G) p$ u! t6 {
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 x4 w7 Z# X

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 Y  @0 f7 \- r* i
菜名:公仔箱論壇4 e( a- }2 b7 D2 l9 C1 y  i, a
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb* k& e  Y5 T5 {' {1 p; w( T
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 L5 [: E! l! P: U7 i2 f* |. m
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:os.tvboxnow.com1 m  e2 @' [( w% }) l/ I1 q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇5 c( o: \# H  b
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。- z) E6 s: l- R+ t$ j& H
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇2 {& i" J' T- A: G/ G; C
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 B3 y. |/ V: k, d
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# O" i; ]+ M( z$ Q, I7 @
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 D0 M* v% x% m0 w% w
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( ?& u0 c4 ~: Z5 E3 ~) n: T
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯os.tvboxnow.com- F% I- d9 \+ @2 w1 F& {
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 e! D0 t7 x! Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 d# G. u  ]$ D+ V) @
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ e" E0 w: ?. s# \( ]4 `, a
紹興酒適量、清水適量1 E+ O) f( N; C3 O6 m
調味:
鹽適量公仔箱論壇; G- |$ D- h5 K7 I9 {# x4 H7 ]
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 W7 z9 D" i& x* X& ^, A
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ U* \" c6 v% Q0 y) `; ?1 m
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、+ N9 ~. R# q0 n- b2 _
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇! ]4 O/ y3 w' e' T/ ?) N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 L9 Z4 N$ z. K- S0 ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 \% I. I4 x4 w7 M- X* l5 ?
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. `& P: Q3 ]+ o# r  @( _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 b" o9 s2 b
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% E# `, N7 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% q9 V4 H9 I, N7 T" d
鬼馬炒飯公仔箱論壇& M" ^1 L7 l" W; K  e9 T5 K9 Q* K& C
菜系:* `" ]4 b$ r( O$ w
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb( w4 m$ w( Y0 ^- h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇' `  Q  R$ h( F4 e# J; n
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ~; E3 I6 G; N  c+ g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。2 A5 W5 ]$ V! r, P
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; r3 O( h. d# Z3 I
公仔箱論壇# k& y& M  ?5 N) P: Q* h: J
食譜:韭黄火腩燴海參: p- x! o9 Q$ D! B7 e7 K0 Y
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜/ d! i+ V% ^( j2 ?" N5 E
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W  |1 M& s( D  f$ S' t, I+ m0 _. }9 q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:* Y7 R# V! E, Z9 }" V6 t
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇" s- j* ?5 r; F& |, m
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。7 c  Z; k5 Y4 F; k
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。- F: N- M5 g+ M
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇# v* q: j8 x" ^7 V2 m8 m

公仔箱論壇- S7 P- A9 B/ Q* ^8 }7 v
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜- Z# V; R) O5 w  V
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 B( C7 m2 y, U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 F! e, f$ Y$ n$ J5 E9 Z2 T
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:, j& `: W) ~: N5 y6 s8 A2 K
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。os.tvboxnow.com3 h/ P! y" t5 E9 _$ P4 h4 g
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! c* A* q: P! Q% Q2 X4 \

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* g7 _1 u1 J+ |) k+ N' ~
材料:公仔箱論壇4 v& n6 `2 B. E0 T3 K% `2 P
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ o, u6 e+ R& |% U4 _3 q  O
os.tvboxnow.com) ]! o3 ?4 F" G$ A

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& r1 g6 X4 v
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: S% g( z/ h( A: P& x" M9 \
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb' R% C' c' |/ O0 V; O& o3 e
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb7 N: q0 c; B+ j) E/ v( b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ \- s) D& ]0 R$ C8 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P' o3 o4 }& A, ~, L7 @8 L
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。os.tvboxnow.com6 x# k, R7 |2 M2 ~8 [7 D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲" z- I) s1 M& k/ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& D' X( ?5 A# l. J/ [
花膠海參煲os.tvboxnow.com. M" P. v: I1 o3 ~' ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com5 K- Q5 _* L2 x" b/ P1 ?: j
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇, O" Q1 _- @$ v# D+ T9 h6 V$ Y( f9 q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗7 M* H: {) H. t# X/ [% i+ r% g
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。7 V4 y( H9 X6 N1 B3 V  Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。7 g" S$ Q! e7 c+ s8 g8 f0 w8 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。( }/ y" q; j  v% e6 F
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! S. I5 c0 ^1 ?# C* O: ~
食譜:迷你南瓜法式燉蛋2 G9 j# e, G- b* [
菜名:os.tvboxnow.com, z: A& v! Q8 N6 Y" W3 G: ]
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; P' B% q% o+ @. G" f/ k: C
做法:1 L% M4 q7 Y7 A2 k1 h* R* U7 q" ?9 L6 R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。os.tvboxnow.com( q5 V  h9 n! z6 i3 O! p
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" Z. F+ f5 N2 S& _: o. l
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 u/ p0 h, f$ |7 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 V2 \& n, V. S; h
特色手撕雞公仔箱論壇6 f0 I4 f; `# ~" u0 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. U& C: P0 v
廣東菜/粵菜. [" D, g% m7 Y% m! f3 {3 s2 i
材料:- X. ^; P1 u; i  o  E% W
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 u; y0 ^; @0 j& l0 ?$ y% n7 D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ {1 I' H/ q+ j1 e6 Z) F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ ~, ]% e2 r/ w
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: {6 t" [7 {- ]9 J9 Q9 P
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" ]+ T/ m" |! v5 E% d0 B
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食譜:子薑豬頸肉os.tvboxnow.com5 d) _" V* R& m+ g3 Y& X0 e
菜名:$ V8 _7 C; f' J/ U
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ |$ q* V0 x( N9 u+ p. H  U
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 p( ^8 P+ X3 J, u- w! k" F" l
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i  [+ e! q6 d; c/ N- B: l; Q$ i
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 }- P, p' s. M+ M8 f1 k
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

os.tvboxnow.com: Q6 I9 A; U( ^

第8集 - 少見食材功效多* h/ O( n% J7 P8 k+ T

公仔箱論壇6 g" k# N6 N5 T( \# C/ G# q
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯4 C& r5 y3 k( D
材料:. F1 l- V& J: U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇2 N' H3 L# d8 N1 u7 x
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉os.tvboxnow.com1 J' s9 z  b- x1 m5 @0 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' S0 C8 V! P7 ?! B- |
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. C9 V: V% A/ F) K: r
材料:公仔箱論壇: l; b7 W5 k; m! i! _" B' @
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 v  f: e+ r; q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、- `% N' ~/ T0 D- b
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。$ t! n8 ]% H$ F1 v( U
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: Z* u9 O1 p- @9 d/ s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。+ B: _  |# Q) G7 o+ ~: h2 V9 L
公仔箱論壇& m. ?/ }) g3 y9 W, _
tvb now,tvbnow,bttvb& C+ o1 k, x8 y' q; n) @
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:os.tvboxnow.com! ^5 C7 }: N; R. ~- |
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:os.tvboxnow.com6 V" R/ N% t' }2 w# }3 v
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" ?& r. T/ J9 x$ w
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  o4 M2 ^1 q8 q+ j8 G
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。6 F+ G/ b" w/ D, S: O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。os.tvboxnow.com" \) Q, n' E( k& J, K$ Q! P/ R
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& H3 f; U$ ~0 s$ q$ ~
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇6 N) J8 Z* y. j- R- z
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。2 m. P$ |; N) o3 @
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 u9 g' C. j+ v' D4 E, ~8 |
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; ?$ H% z$ _- G& {1 W2 l& F' I
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇4 D" D+ ]5 z# ^3 I7 s1 P3 Z. Y. S
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb4 H* U; ^" `7 V8 G& a: r
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5 R# A2 |! y5 i8 \( U1 Z4 c3 H( i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; b( u+ _& \9 D9 W, B
1.將鮮人參洗淨，備用。5 a' _2 z3 y& @8 C: B  q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。' t: N9 j4 h  Z, h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 R: L6 z6 E% w5 c) w) h6 `

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排2 A( P) P7 V1 j
菜系:9 M5 _3 p6 `7 X: S, n1 P
韓國菜公仔箱論壇: l  w- s! h4 X& e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: h4 _6 {& b( N1 \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇6 v, w1 w/ Z# }+ O0 X
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克0 C" p2 P! t6 I' P) a% V
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇. n& \8 N% Y4 v) p5 L4 T: U
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; b# X& u; }( R$ z$ o
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。os.tvboxnow.com1 L  c$ F6 c$ R5 R5 X
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇/ J* [0 d. [. |) d. R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( L2 }& e7 S9 O
韓式紙包雞! I; y% d# L1 i8 @. o1 H# V
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  L  Z: R) J. i5 L. g# |
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙4 n' m( P  ~& ~1 _* Y% S% N
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛0 v( q* @/ _3 @7 D7 _3 C, U& g
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛os.tvboxnow.com3 Z* g6 l- u& i/ Y9 |$ f
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 c  D& g2 e. N* v
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ j% |. t( `6 O
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。+ Z9 t; U, i& ]( q" G
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。$ M( J. j: S8 G) g' n: j9 @" v  K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇& i, n1 M2 p' c* b% c
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇6 q! W) @% B/ G5 C
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 E& _: G, ^# O( h; J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 n- w: F2 @( P2 J
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb' p+ \8 C) t% R6 A# K( B0 _
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇! C" X* ?; U7 L7 K, y! z1 Z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com. L. U+ M6 _1 Z  s8 e* z9 f: D

5 @0 A% F! j+ O
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇- J9 @+ O" y) o# e
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇4 f1 E3 ?4 f2 }4 j+ |4 i7 f# K# t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ b1 V9 Q) j) s, o* u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:- J6 |2 W6 l2 v; {: u- u  T5 U) B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]. V/ I! e9 g8 d6 {
做法:公仔箱論壇0 m5 P) H% N- m, A' }6 y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。os.tvboxnow.com' d# A& ]( O% P+ R
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇5 c) N) i- U9 t  M
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  [4 n% _$ S5 I0 @9 O
菜名:公仔箱論壇% \; \3 x* M6 p3 @" t, ~
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 y4 d- i. a2 x$ V( w  J2 p/ H) r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇6 S6 l2 I) k! ]6 {
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。os.tvboxnow.com$ M' Z+ R3 c8 g/ H" E$ M
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇" H2 S# X6 \2 x5 s; l
tvb now,tvbnow,bttvb) i9 j6 v- k) |6 M
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:1 `) C7 y+ y, U. k0 _3 x! V3 F
冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com8 u, |: ?4 g( w5 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 {( l& \4 `5 E6 z7 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 O; N7 L3 F
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙os.tvboxnow.com4 P$ r+ x& b& b9 x- L: U7 }: ?
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! r: s# N6 m1 S5 r
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯os.tvboxnow.com0 o1 r2 z6 T9 v1 C( r
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' Q+ h. r# |# v: t+ o# n' {0 E
菜系:
葡國菜os.tvboxnow.com2 K9 O9 F$ S) Q& {( x
材料:3 [* P% T: F7 g; w7 w* t0 a& o' \
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、os.tvboxnow.com  o& a/ C) e2 P  @8 B
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c. T2 u/ N9 d( s& |
做法:$ p4 [0 t( j& `1 [5 ]% b
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。" d( M* j+ u& \# E1 z! G7 k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。) Q# R9 ~+ T+ T/ E3 p# X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5 P" g% S6 i8 {7 w7 z+ b) J$ W
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇: V  k) t) O$ F' L/ l  e& R
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇3 i) K0 @' D  w, \* R8 u
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ t, m8 x3 K: ]; Z8 \
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" n/ |: }/ ?7 A) I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 M' v+ O# U3 T: _
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! `3 v1 B: Z1 Y# y, O" e3 R. e
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨); A5 A$ ~) }' o" Y
調味:5 Z8 H6 s$ _# y
鹽適量公仔箱論壇1 ?1 |6 L/ n) }. U; w2 V$ @; e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. ?4 s$ ~6 ]2 ?7 M
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, e% Y1 R; D  A0 r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇, u( k+ z# I2 t, J$ J/ p& y9 k
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許7 A- @  O( z2 @  P# t
做法:os.tvboxnow.com  C- H, j2 u4 c7 L
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。4 B* W. z1 U) ^2 |( m5 I- T  v
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。2 Z0 m6 H& V  A8 q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆os.tvboxnow.com! o: z/ i3 I$ x* P
菜系:) V0 W" A8 T; w7 `9 \( j
廣東菜/粵菜
材料:+ z7 H' F% _2 F$ R" J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、( I0 q2 K9 [  t8 R; a& A) n
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:* c$ x) f& b0 }  ~& l8 U* w
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。os.tvboxnow.com; G+ h. B$ J) e( I3 L  W
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 B6 B) \9 V$ J& J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。os.tvboxnow.com6 J; n1 E1 j6 i( L

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇5 Z1 n& a( i% ~; d: \
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、$ G/ G* n( v9 N: g* ^  `
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇8 W3 l  o$ y4 j+ s/ g! u7 w# H- {
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇3 h/ b4 @  [% F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇9 I# `  K0 h, f/ ~% t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇& ?9 [& ?- U/ `/ P* _
: }9 q! k  B- x: A! s- l! m% j7 Q
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb) |0 l( u5 c$ R5 S4 U+ j9 K
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?. M' u2 r$ L) o7 G
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許9 K* J" F$ j8 g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量: x! j2 n9 y% d6 L# B( c
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; O* |7 B% C$ u" X: ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 E. }+ J( l+ `% Q% N8 @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) ^6 K4 `) [* k
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 {* s8 z6 [  |3 k
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。os.tvboxnow.com8 B  V. \  \% g
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食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 B% n! O; u
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:os.tvboxnow.com, C" G& p9 f+ y5 f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( P) n* a% u# Y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% L8 C# Q/ `  D- e6 i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。+ r. w- A% E; h- R1 I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* W% q- a: @. z/ Z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。4 m+ _8 ?0 U- Y4 A- S) L# L9 K
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食譜:栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com; ]- f6 g/ X6 O
菜名:公仔箱論壇, b( Z/ w& }/ r" V$ o
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 a; [$ E; P6 q9 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! y/ j( @3 A. w$ b+ k5 T
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇& R* O* U& a" D! ?$ I, U2 b2 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B- _: |- z* w( t8 m8 K; ]; A0 Z1 {
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 z4 j' v- E  n( z0 [' a
菜系:os.tvboxnow.com5 U5 n/ V8 T4 `' e; w- Q+ o/ u# l
廣東菜/粵菜
材料:) ^. E% Y1 M+ H3 {4 ^- _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb+ _! J/ ^5 \# P7 g' s5 z
調味:os.tvboxnow.com7 h( C/ N; B( X! f* z- _
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇0 [: k& r4 C! t/ ^2 Z/ R
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。& \  a8 P6 l3 i& o
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 z( q- [1 l- F
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。os.tvboxnow.com" L1 Y& @( q3 E" U: u* y4 q

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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇- O( h6 }* j$ [. T4 b
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯' p' b& A5 o" J2 M- `4 H+ `8 n- k
菜系:
廣東菜/粵菜' _- j/ W5 _- U# D
材料:os.tvboxnow.com( s: I( U" F% D" C6 V
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、& k* P8 U; O/ n7 A( i& ~
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)& n7 F6 v: A9 T' O
調味:
鹽適量5 {/ H/ @2 g2 K' T4 X+ K; W
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。' K6 c& h2 [' Z7 l/ J5 o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔os.tvboxnow.com# E' I: v  C+ X0 y# s; i, t( g
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com. _7 _& C7 f$ E, E4 x1 e8 M
材料:os.tvboxnow.com0 {% E2 t# \2 [- w" S4 G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 z: h) s% I, }) ]+ y+ I9 h! L
蔥少許、上湯適量7 M/ }1 k3 _: s, T/ _% q6 T  f8 P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 A' L* p5 ~! Y( f
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- N* W' B0 Q0 V: U9 U8 V
做法:! M% J+ l0 v. b3 w- n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。/ B4 i" H* S2 S' @% \) G
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E( C2 C! q- j% ]5 }) Q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇& y$ d. S. M+ X( E
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com7 Z0 _( V( V  s9 w" v: R$ [
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、6 K9 ?1 B/ ?* d! z' ^
雞蛋1隻(拂勻)os.tvboxnow.com1 x( w5 [. P) Z% \- N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  i5 g. L- W% ]2 X9 x9 ~2 o, x! H! l0 l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; T' k  t# f9 w5 v4 H
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。os.tvboxnow.com" L  V5 c* K" T/ ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, l5 V/ m0 j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。- e" W" n8 B7 i2 Z/ z6 g% Z

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:# A' J+ B* N3 ^. L) ?
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:; w3 u- |, ?+ p+ t7 V9 M( x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 @& E( ?& u& n$ i
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。os.tvboxnow.com0 m! Z( I( V+ @! h5 w; O: Y6 E( k1 X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯& ]$ p( U% M4 @* r  h1 b% C$ C
菜系:
廣東菜/粵菜9 E5 o' K7 R# B* G( f* E& W
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量$ O, L# F: _- u* ?  x; i6 B
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A1 U, ]( l+ t. I% J0 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K" i; }' n6 Z  l' P5 a

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 q2 g7 F  z# x* e
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜# ^4 n# n* F( D2 s+ s$ O$ |/ i
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許" f3 J/ U! v" c, J, ~# w
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。3 ^/ \. ]! X6 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 t- E8 d% @9 y) O$ M; P; Z6 c

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇$ c& O$ J' W' [& l% Y0 J
菜名:
清湯蘿蔔牛腩# ]( R  C9 {  c. C4 F, e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- h: @# a9 g% n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 X' H0 a8 o# ?, ~- O, \
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) J) W. ?. G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。os.tvboxnow.com* I1 [6 b) b! i4 w5 f, b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇& r3 A+ `, ^0 t% ~- C: f
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。os.tvboxnow.com3 K9 [  [9 v5 Y- M+ T/ o& I
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb& J1 B' k. s8 q" @
菜系:公仔箱論壇6 ?9 e( M8 v$ P5 c
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& g, m' Z4 F6 [" x) g$ _
材料:os.tvboxnow.com6 V( K( y' X6 J
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  s8 H# P, }5 x
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許3 e6 G" @9 ]" G! ?& _# I1 [7 j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 h) Q  D3 r& `7 ?: d
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ t' U/ \  I: S
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb4 e' `; |% R' w! E
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 s! v: x6 x  C; A8 k
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: {; Q& A& M+ C3 U9 V3 h
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5 \( `0 Z/ K  ^/ g4 A7 d+ l1 b
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。9 d: I1 x# x# Y8 j  o

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb, t  u0 `$ J8 J% n1 L6 ^: v

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 R3 `9 ^1 Z$ {! Q4 v+ A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb& n, A- m" ]0 @0 I- [' G0 _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb1 t' l- c0 O9 K# u* ?, m+ J
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤); H6 c1 d) ~" b4 L
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- p2 Z3 Q3 w6 p  O# L  S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _- Z5 r4 l$ D0 N: R: u
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
os.tvboxnow.com. `" a( M, a" b1 X
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:4 L  D& U0 G8 E3 o  g
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵: r: w* Z! g  y# Q! X$ T
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  g/ _7 ]' J* |  W
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 |; g6 u4 U* J8 i& o
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。" f$ b" U' r2 w  M" i

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶. U0 _. H3 B2 m( g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" _0 F& B3 B1 r
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 h3 t) C; X3 _; o' m+ y
菜系:+ T/ r% r7 g5 R' B* p# c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: [2 J9 p2 o! b) `1 p9 f, C3 V2 f: M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇! W# ^% _" l9 g9 ]9 s
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:& H4 V% r% [+ T/ s% T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。# m' _  V" r" Y# _) d5 @8 I
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:os.tvboxnow.com# w- Q6 n  q! _
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& o9 B3 T$ |( m5 h
菜系:os.tvboxnow.com9 G5 }0 X) @3 z* v: {9 M- ^
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com+ G: g7 X' z0 c' O& D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:8 v/ q. P5 w; V7 ?3 P' m
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇9 g$ ^; s  @* c' b2 W4 P
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. r5 d, |2 j/ I
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇6 Y) V6 S7 ~- _- o  @4 x& O6 k1 O
菜名:' s1 i- X$ A  X1 X
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com4 u2 w8 {& Z, O% |3 D- P
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許* N+ _+ s. H; H+ n) |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 Q# o( R% m3 U/ e
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量* A$ R/ g! E, g! b
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( Q2 C( f2 f( a  K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇$ B) a, V8 B2 o1 S5 Z8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" |6 m3 E, i8 D7 W5 ]& O2 a
公仔箱論壇& e; u7 ]/ v* q! I
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯8 O9 ?9 [, r2 }+ _: {9 N
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, Z) S8 y( T+ W
菜系:1 S3 R. T/ Y1 Q) v& W( F) O4 T
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片3 `" j, O9 h. r8 Y
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com6 Q3 b" Z( i, p/ ~9 S: i& Q' M% n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; g5 p' \9 S6 p" z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; H5 T- @6 o' ^( w3 N
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
+ v& u, P( m6 ^6 |) b
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:0 y' ^2 S# d# k$ q/ m
酸菜牙帶魚
菜系:% x0 G% G5 K+ O
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 p5 c. \: L- y! x, E* M4 H* x
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, s, G3 N' t* D4 M
調味:4 ^* c0 V' D: O2 j/ a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- |: \) V- ~. x% T
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。4 E1 D: A  l/ ?: _- Q9 B; N+ V; o
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。9 l( b6 N4 G. t$ M' n
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成9 @2 l: y$ E9 Q8 M' V3 o9 w

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜* G) z( h! U! I6 ?# X
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件os.tvboxnow.com4 d$ X$ t( T" r8 B" u" K
做法:
1.硬豆腐切厚片。! s0 @* m, k  h* a& X! A- e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇( S7 u! N4 b8 H0 g  P
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。  E$ c2 ~! m5 |
tvb now,tvbnow,bttvb# |) n% l: O' s0 U# z/ c
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞) x, ]+ o7 U  _# _0 {7 {% |  J
材料:公仔箱論壇8 Y/ ?6 o! E9 T8 t$ ]; M# F2 x2 D9 ?# `
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb% I! f9 J' f0 l
調味:/ D) W9 @$ I& t/ b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量* |5 y( J! P- t; `# Q
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。6 r( s) q% F( B4 f- F4 L
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5 l; w, G! R. a  h  g2 S3 Y3 F6 d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" C) f2 I/ y  y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。% n! F4 @7 }4 |4 N+ M; N
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 D/ p; }/ o* U3 Z
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 Z) S1 \  s
廣東菜/粵菜$ ~7 c" U; Z2 g# v3 X" P3 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% u0 k7 r; K; Z* U
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、os.tvboxnow.com2 I  L# [, X5 y9 D& z2 q
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb+ n( U* K7 I) k$ h% E. h  h
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 }. U, ^: m. w1 S
6 \- _6 V( f+ C  G0 Q
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 |0 `. h! ^. I2 K: z) ^* T$ k
沙茶雞翼
菜系:5 u0 X# _* B- o  p$ S/ `
廣東菜/粵菜* s& y: w2 ]* N: W
材料:7 q' E$ u2 d! y$ ?& f  N
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:; {% j1 _  l8 _3 W% V! S) t& b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com. m4 E, Q3 K7 E7 K) X
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: K  ^1 R6 K

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 j/ }; \8 K! k+ _' ?1 L
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜- L, v& ]* R$ C0 [) ]
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。os.tvboxnow.com% p- B! }1 C6 t& |- e/ C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。" k# y9 A$ }* l4 {+ o
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。os.tvboxnow.com9 o* H4 S9 J; s$ t8 H% e0 H" i% P
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞# y. }5 x' y3 p- I
菜名:
避風塘炒田雞os.tvboxnow.com8 [9 e! B$ Y; z1 i
菜系:os.tvboxnow.com  Z) B3 I% R/ z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 u! r5 y0 t, ~! v+ O' b
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、os.tvboxnow.com2 e; C; p8 v- f$ N
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ d3 K6 l& S: z0 @
調味:, R! R+ o, ^9 i7 m- X
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量  a: C) L' ~+ o
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& X) ^9 P& |& z! `0 e$ h" G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。3 b4 c1 V$ n' N) U6 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  \( M1 J3 s; m% k
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 y% W9 n. c" ^9 d
第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇. |4 m0 U+ I1 B1 m
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |+ {# v/ F; n* H; X" y
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ R) y9 I  b; y7 b5 C
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 g$ I! P# q2 @
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇8 K. k" f/ d5 W" _9 l7 x
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; R/ d; R1 E# Q0 F* X7 ^$ R% h$ f
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ b' J) j; j$ Z8 A
菜系:
廣東菜/粵菜8 q, X& G8 o, B3 |' h: f5 p
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# F- [9 r3 C. s3 |. P2 C
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 J5 y7 p5 L$ b% w; p. ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ g" W0 u' i6 M8 U4 O2 R
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇! x' C$ N# z# G6 y( a$ E2 O
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) h6 s9 j) N* I
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; X5 f/ [1 M5 K" j& u
食譜:南乳蓮藕燜豬手' m  O6 s- j% r, W* O
菜名:! ^' w# k2 F9 m, t; n
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇0 k) q& m  G+ G- w' z
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com. y* `( {# v8 x" K, L" S7 x8 _! ]7 A
材料:公仔箱論壇5 J3 M+ M& h# [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( l- S: h& V8 @) E7 ?% T: b! d
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 V- P* ?4 ~; b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。os.tvboxnow.com* w0 L7 O& M9 H8 \0 J7 R
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。  Q+ U8 Z9 w- w7 s; {& b
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' e8 V0 J) k6 M: ?3 ]# w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ x& V; b* G% I1 @- W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- E, Q+ U0 g* J9 r1 V$ S, {
材料:os.tvboxnow.com. R  `$ G9 Q2 K8 p/ Q* `6 E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: r9 m" w' X+ F! w& a% d/ ^* f
鹽適量、黑胡椒適量
做法:os.tvboxnow.com$ }: N/ H& \" o. @
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇! [' f- g- B$ V" C3 n7 o8 J
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; H! x1 H7 D0 T3 ^+ d; u# i
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯* t, X! n+ z; d6 G. Y
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" U( M# m" E1 t, d. {
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ J0 Y, A( T# J; V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 q' L& e" J8 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 j, @) O3 p2 l* `/ k
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:os.tvboxnow.com  s/ \) r0 T- u2 o2 s
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 P/ {( a' A3 q, `# }/ l2 ^* I
菜系:公仔箱論壇7 g. ], X5 Q$ H; i5 R
廣東菜/粵菜* v2 B! f0 t  U' R2 V; K
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇/ g& ~0 d) _# q4 Y. s1 g# J  T8 y
做法:% _/ f1 G6 i# \' F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇4 ^5 I+ C) h  U- s2 P4 y
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇/ f( `- ]& P3 u; t; X
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 K8 d% A7 [
菜名:' A* E$ h$ r) x
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇8 o: R# s5 }  Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 o9 a6 p8 I+ A5 t  L9 T
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。os.tvboxnow.com& |; N- [+ B4 A2 B! ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。os.tvboxnow.com2 z6 F* o' N$ J1 }* V3 K2 F% b
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。3 O% G$ T! W+ H& d
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食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb' ~  b# x6 E2 v, l; Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ U' t; a0 m
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! y5 C/ }/ L; l, s! c, [
廣東菜/粵菜* z: q6 E) O7 O* m& |' k& p
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條- r; `/ g0 e+ a2 q; O% U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& W5 K1 ?: Q( i+ K) h6 U
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:os.tvboxnow.com+ L5 B' x& T6 n! C% ]/ K4 c
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* D1 j; p9 k. s: H5 e! }- q# u! Y
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 r) C( [- I$ u- T
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:! S# s$ E; l1 e% f9 A! h
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb) L, ^; z+ o: B( r  h
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb; s( V) H5 q% s8 ~" m4 M
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# v  u0 k9 W, Y9 r& U2 C0 a
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。& ]1 Q( l0 g$ }, m$ w, `; ]. ]) W+ C
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- [) E+ C6 o% m( s1 j% O& o( Y
菜名:  W. T1 ~/ i' m6 W2 i  J- X
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇/ s( q+ ]+ z6 A) `) Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com  u! g3 o, T  f
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 ]) `9 |1 s9 A  v4 n
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。os.tvboxnow.com6 p; T* f  c0 u0 {: Z  E3 i
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜os.tvboxnow.com( e5 |) J) k) f/ c* h2 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& X, C6 |" b0 @# L6 r' V8 r: }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ ?! n7 k5 U% [
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克9 T+ b, |/ [0 N+ D3 T9 z2 q/ o
調味:+ b  x4 j3 V( z% x$ W! x1 C
薑片適量# v* S  ?( W$ K$ r% }; [4 {* Q, C
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇  U% g& E5 ]! p3 s8 G' Q
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 ^* g# j  T( b4 n. h0 `

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:8 V0 |8 h- {$ N5 r3 Y: G+ G; _
墨西哥辣燴牛肉
菜系:. D, b6 j0 M# t3 N5 ?
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb% v$ X" w, {8 A; Q" ?
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' X& w, _8 T4 J
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 Z) K5 N& {6 ?, d1 x
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:2 U5 O. c9 q, ?4 \  |
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。2 Q' Z7 D4 u( ~5 i7 b
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 q7 J; O/ z$ T  W/ t1 i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。1 `* j2 Y) K+ [) x! H- m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞/ m+ a+ W4 s$ Z% i
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, r8 P" c9 [# {/ [6 P
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、  K$ S- k" }4 W7 R) B
紫洋蔥1片(切碎)os.tvboxnow.com; R, q, M6 d9 E: b* b6 w" K$ B9 ^) C
調味:os.tvboxnow.com, g; l# J, i7 q1 E0 y$ Q# R' ]5 S: L
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:os.tvboxnow.com4 Q9 v  [" l/ @- E- n
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:os.tvboxnow.com' T0 A5 N1 x# M0 a
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& J) j, J: R; n2 A' a4 `# `

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! C  r: e* }) F% `5 @  {( C, }
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 P, l7 e$ E% y7 S0 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ v# F0 ]2 R! C0 p3 |
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇1 p, d" [! V( Q( r/ Z; G
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ p0 ~1 _/ n" p( T
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 M2 z  W& y( W& a: W
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食譜:泰式螞蟻上樹os.tvboxnow.com. U- e" E, Y3 `% s# Q7 a) X
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:os.tvboxnow.com9 E0 a. |! |! Q8 h- t! q
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙( _0 t# z8 t' B7 d$ N" Z
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( y' E/ F' X  D' x) m. L. u" E+ C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 [) _' M4 H: j) u2 l+ t: G
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: I! s3 e* i7 o3 |# Z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味, X3 A- E  S! F* t% Q
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:2 h7 R" M! T/ E7 T: H2 L$ S
欖菜欖角蒸魚雲% N4 p$ C5 Q% \% C$ p$ a/ h& l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 P- ~" ?1 Z# e  l) s; g6 f  h, J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ]! ]7 r( r( s( p4 d9 s
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇' f  H  _" U' H, z; `- w1 c( @
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇+ q: o& ~+ G  g- |$ |% C( \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:8 Q: |  S/ M5 N( P' t) y+ M
翠玉瓜肥牛煙肉卷os.tvboxnow.com/ H3 E) [4 I' {3 O1 H+ a4 |# Y
菜系:0 c: m# \1 s( M  k9 P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( e* C, p) J' o, H; `: w
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 i' e  P$ Y- I$ O0 {
做法:os.tvboxnow.com, A! e; y! w. o, y+ E" M
1.翠玉瓜洗淨切條，備用os.tvboxnow.com$ x# |. `1 a% g( Z2 O: O
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 T( A# U) C8 x. y
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公仔箱論壇) @- L+ k: y) c2 D# n$ K! D8 M
第21集 - 創意素食四重奏os.tvboxnow.com) f. b4 s+ Y! I! x- P3 i
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇8 A5 g* Q" T" |! }8 s5 y4 D) g9 ?
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:% T& e- u$ b& N/ ^6 {( d. _
廣東菜/粵菜* p( ]8 w. Z; D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 b# k8 k) |5 J; v
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 o- X) U& D! [$ N( W  t
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; w' ], w( h" m7 o' v/ s
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。7 m0 I- v5 W$ g9 I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇$ }8 o& q* d8 {
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食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& U% c8 u3 d" s2 c" W
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 M8 K8 h5 h; n# m5 L* m# J
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h: m. [4 z& S/ Z  d/ n1 Z
做法:" V# d6 z. X* ~9 B7 N2 x
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾# D+ T& y$ ?* q8 m7 ?' O$ Q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇5 G2 z# x7 i% o  P2 m) ^
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇& i! K( ~/ `* v$ T( h( p4 A0 h" o
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' b+ y3 J& H. C! _! X4 m; P4 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 l) c; S5 n3 S9 ~9 u! `
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb) F, R4 d2 m4 A  S* n8 H6 k  ]) f
菜系:os.tvboxnow.com0 X- v$ z+ ]1 E6 \) _0 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* x. A# z' t6 i4 v$ u+ k
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇. u# m: o" Q2 s2 D8 k/ ^) N
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb$ N, H1 @! y3 f, y) f
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇# _2 t! }3 z# |  h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、: `( b: t# r! P3 D8 N  ?% h/ b3 m
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 c5 y: Q, j  C/ L8 w  z1 D3 W
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。1 p. j3 k6 \9 A: `* o( h/ D' N3 M- q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; y' k9 c6 o( G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇/ }7 B0 g) A0 o0 U
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 F- \/ P3 Y+ X" h; {; B

蒸糕做法公仔箱論壇, Q& X5 M; ~4 D, Q" Y7 \
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( P3 ]% _: r& x0 s, K
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 k" e) F, s4 Q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb$ J! d' M3 M' b! K1 h% P
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇8 N: ^0 L0 ]; @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r0 ?4 v; ?. j, ^* O! o4 h/ v' M4 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, F) Z2 x1 F1 B: T) o
材料:os.tvboxnow.com' n3 {9 q0 Z8 n8 U
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)os.tvboxnow.com! F+ e# t2 l. h4 ]% d
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 l) `$ g$ B- |
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ `5 S9 Z/ ^6 n0 M
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 w0 f* s4 [* C, G
公仔箱論壇# Q3 W2 r8 s* |6 ], x
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲- M( q9 N: ~( V+ O! }; X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% b. J8 i  B9 @0 r- X
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙os.tvboxnow.com6 h( p, A. r- O1 q) S. i% {
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:os.tvboxnow.com7 z% @1 C2 ?! t% M  Y; K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 @. C  n  d. F# p8 ?: [
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 p! g/ @' A% S
砵酒燜羊腩公仔箱論壇1 Z. |9 m2 U2 I9 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. E; E4 N# N+ N1 S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 g) k0 p7 w) }" G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙& y. l4 y& r- P* `
做法:4 U8 I$ M/ p. @) X  P3 \, }- U/ `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味$ s: o9 c; Y% J$ J# A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘/ G! y# Y8 \8 y1 M, ^" t9 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。7 c; T: m3 t/ f# u, v+ T" J' b
tvb now,tvbnow,bttvb& a. Q. i; s  A. X6 f
  K6 l; I6 Z  o, g* A& i( X4 |$ j1 p
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; [/ J' ~) b2 d1 s* ^& r! h0 n
菜名:! g9 r$ T! ?4 l: b% b/ X
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 B% H" T5 ?' [  T2 [$ y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、+ \( ?2 M/ I" ^6 ^
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量os.tvboxnow.com! b1 L) t/ d' b, D& F4 f  w
調味:公仔箱論壇7 [( \; \9 a4 _1 o' B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com/ E) s4 U( V2 l4 X7 y! v7 s6 V
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) G0 [0 e4 Q$ ?
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 J% T7 H4 r: M& ]% g4 w
菜名:( v* ~" F2 I9 j, K$ @0 t5 J6 m
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 m& d8 `! q* O9 `" M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ A  s2 v3 E4 I
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 n0 X3 e( r! i0 Y
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ d. e# r: y7 N8 h$ y
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com0 n& ~7 s9 w% w1 j2 \# M# p! }' j
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙os.tvboxnow.com" R$ q* E% [$ v0 a' Q0 v2 A: {
做法:  @/ O* P: y: i+ a0 x; G; A0 c
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ |0 F$ E+ s3 X' g# L2 V
& E. r4 t/ w. ^' F! v% U# ]7 {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:os.tvboxnow.com- T7 n7 A6 ?6 z: }
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 O& y4 T+ I- g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 G9 B2 C4 m0 k/ o' l
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# ?" Y* d* s- y3 {- X! P9 X' W
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇3 O3 w1 w3 z" j* x* C( B$ @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇( w, L/ g3 `4 O. t$ r1 O
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, D3 w) h3 W( ^/ ^! A! G
金湯雪耳: r+ _! m  Q8 z# A3 I' r  Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇0 m) O, e0 f, ?8 e  F3 R) p+ E5 J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。6 j/ c) S7 Y# E1 R. r6 p
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。os.tvboxnow.com& N* W: m4 V' _8 m3 C9 U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。" `. H# H+ {" m6 |4 U! M' G
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5 }. s8 X: M- r' s- S% P6 Z
公仔箱論壇4 ?4 M" o- ~+ l' i3 g4 B9 r+ }
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v2 L$ n3 B# `' z
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ `  O+ R, ~" p. n! C- N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) H2 K& @( w* Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇2 V) K( C6 w' h5 S3 m4 B6 o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)' A# n3 i+ U( w4 h: @' N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ l( E) U8 O" _
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇2 q- W* h7 E7 G& i+ r* e4 B, o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。: P( n, i" h" E( W# [, @, D: G/ O4 n: n
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com5 f& K$ z( w$ k5 y8 z7 l
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb( _$ T% l/ U. Q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)! `, b" F8 R0 k9 _- j3 h" [& Z
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 q- L2 `' x' T  [- {6 ~2 n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇8 z# J1 A1 {5 ~- N% S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 z' O! c) Y2 U3 {% @% M9 P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。6 Y: n9 l6 h2 E* r0 [0 I
公仔箱論壇! @1 y' R2 l+ ~. \3 ~
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* U2 {( |7 L* B  ^5 {, n
菜系:
廣東菜/粵菜& p2 D/ F- w# x, z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:os.tvboxnow.com4 K9 z, E; L: C8 \2 P; a; R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。os.tvboxnow.com7 g! J4 _& H3 X% @1 M
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, i& e. _5 ]  N' B* Z6 P( y
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:/ b, E( G3 ^% o2 [/ ]0 W1 ]6 y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇9 f. }8 i/ f3 D1 F$ b" g3 G! T* p$ u3 T
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* n7 d3 F" p) h" U- t" h) ]
1.紅棗去核、切半，備用。os.tvboxnow.com. z$ h9 h- `. E: w
2.羊架用刀輕拍鬆。& b, X' n5 U. T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:os.tvboxnow.com7 R7 Q4 e& Y3 v
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:- t' @8 T1 f; l5 O% A
廣東菜/粵菜4 [" t  {- B# s! j( H9 i, f* d+ N
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟os.tvboxnow.com7 Z& g9 x& D8 d5 T
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇$ i2 R6 E1 [5 z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉os.tvboxnow.com, T1 L9 Y0 I8 R# i+ x" N- p& g5 ]
菜名:  R* N0 Q  T9 m
炸牛奶蕉公仔箱論壇8 G7 K8 i$ z$ d6 P. ?2 d# G
材料:os.tvboxnow.com: @% E) C  W) |! g- O/ m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半- a3 ]8 h( T) @$ K9 [. Y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿os.tvboxnow.com" ?  w5 H0 |( K9 g% X3 ^0 X
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食. H, m4 w7 o4 d7 l4 B  T
os.tvboxnow.com8 M) ?# i' K* R7 `# }5 O% Z% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ R: Z) Z/ _  Y7 A
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 k6 L) A* G
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* U. B7 g! b) i( C3 l
材料:os.tvboxnow.com* W) `7 s" c& z1 `
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。- P3 [6 Q/ i' J3 H( e6 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) s) N" v/ A$ U
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 s7 o; [1 y, h) o
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇# T7 o/ c/ e5 F& `+ }7 s0 A4 \4 H
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x4 R! K) G7 f# D
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 X  L( Y; R" a9 y$ M; ~0 m" C
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# S" H' X) [: ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ T# i" m. Q* q6 i7 p
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇" ]  q8 n9 @: m5 z* l
素火腿釀海參公仔箱論壇" l8 e7 h% l' x/ N( a" M% C
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙0 {) u/ {0 M3 m) S$ i& T
做法:公仔箱論壇8 m, u9 t* x; o) ~3 \3 ^& e+ A+ h
1.先將素火腿漿和素海參解凍。; r5 L5 S0 ?7 J+ l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。" _1 E5 K" Q1 K' ?4 e6 s* I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) u. _% N' B4 E" [' _& v% o
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 v( M. c) n! F' E
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:" x0 N# G* D; j* y; b: I* H+ h
陳醋黑糖南瓜片
材料:os.tvboxnow.com! o& i8 Y, x1 l& g! T9 q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. Y! r. I. X0 @  l  c
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。6 B: d- [5 y; M4 v+ Z$ h# F
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第27集 - 藥材入饌滋補D
os.tvboxnow.com: B( Z* C! s, e
食譜:田七補氣湯os.tvboxnow.com, J& i" R% z! m) l* o& h
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。7 n% j, j2 v& d% _6 W6 o
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。os.tvboxnow.com* ?) _! x1 F! B: n! B- \$ V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:: P& d# l2 H# _. i! g) i
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻1 @! T4 Q* d5 Y  @- X, M6 ?
做法:
1.急凍蟹肉解凍。os.tvboxnow.com8 `2 r( W; V# ]# g3 f# r' N
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇: n+ A$ @9 U6 `2 L+ u
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇3 D5 @0 U2 F+ ~1 W& h6 Z& ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿7 F% q$ ?, x3 Z6 x3 F# i
菜名:os.tvboxnow.com7 T9 o+ e* P' [7 y' S) H
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:# ^' [' X  W8 l2 F) w' [0 z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- o8 k: N9 Y; Z$ l3 d, k5 r
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇5 o  m" f& M) t, c/ C

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片os.tvboxnow.com2 Z4 ~3 H( ~; N( j6 Q. }
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇! u- y& z/ g' q" p9 m% a
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。2 x3 p  u0 F0 M5 `- ?
2.白鱔洗淨起骨切片。; r# F+ V0 S3 u
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。6 D6 i6 o* e3 G% N* I0 f  Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。8 B0 K; _4 u* P' e
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇( A$ u5 l7 O+ U/ v" v7 D" S8 ~
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇# I* ]' @' C  z& o# r& w5 t
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- d, X% g- S, |, D( V
做法:os.tvboxnow.com( I# {; f$ s3 j$ m: _' i4 |! b+ ^3 n6 l
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。os.tvboxnow.com* }/ o: y, L4 [3 `% h) d& H2 [
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb' M( m8 n1 i9 t1 l* B5 z5 R$ X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。os.tvboxnow.com5 d3 C- I# U/ P; ?  {7 r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。os.tvboxnow.com. d% ^' P6 v/ G5 f

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:$ \# s( d9 Y. d. ]6 L8 G( s( }
家鄉釀鯪魚
材料:+ y1 `$ f+ s8 h7 \! N
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 D# U% K. e7 f: Q5 J, \6 ^6 \+ f
做法:3 F: N% K; H0 T$ Z- l- ^# w
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。. v% w) _/ U2 v8 e+ O
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇4 g6 s# Q: N; |9 Q  E& O8 Z: k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb1 i" e- g5 R. T: Z# @
菜名:公仔箱論壇9 P/ Z; A; S2 c- e
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、6 K0 U$ I1 R8 R7 a  l. L
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片& G! Q& Z' a- D# K( w9 `
做法:" X) ]* U( Z. A9 K
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb. b( f* j2 U% m$ h3 ~0 I
3.臘腸和臘肉切成粒。5 A" O" T; k7 {9 d- d
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇2 \4 }8 p! Q- A% s4 |) c
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。/ @6 A0 n: ]" A2 \) R
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇3 a7 q& e, ~- C
tvb now,tvbnow,bttvb  W" ^8 b# U6 c5 g' u7 S- a
食譜:喜氣洋洋金元寶1 w- A; ]) e$ K5 P% m* R" Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇6 m; x# i' x: O; E* u  U' o
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ i& _; g. x0 [2 A9 s+ J" i
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb, z  I6 C' R4 e9 M6 l' D0 r6 v* _
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j" J7 b' q0 b5 r% \" P
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。# b3 M4 p, k) ~  e
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」os.tvboxnow.com# C* y- C  i( X3 k
os.tvboxnow.com( B: {1 c, [2 H4 C3 [' a  ^
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹* ^6 O4 f' J9 M. q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* h! M  f0 L# l) j
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 I3 ~( Y, K1 D# j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ k4 g2 Z& s: `/ P" `) G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; S0 D9 ?( Z0 Z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com) n! {, a6 l% m6 ^
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B' d  f" s2 {# x
公仔箱論壇% s, V# B: P6 ~0 q6 s3 ~
公仔箱論壇3 S; W! g" X- z! G/ \- _4 y$ B
食譜:星洲炒米粉os.tvboxnow.com, Y! o- ]0 G( }/ g, R2 B9 x6 d
菜名:公仔箱論壇  H" d! f0 T( F4 N, M4 C
星洲炒米粉
材料:- J4 w, N- O- I5 T/ r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)os.tvboxnow.com6 D. S; b+ s% F, [9 E, n. B
做法:公仔箱論壇" a7 ?& N) W3 p2 e6 q2 d% r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇/ E" l5 k8 a% W
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。8 e6 ?* ?$ c+ T
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇0 y9 @! T! d' k4 ?
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇- u4 \/ ^8 y4 N8 [4 w
菜名:) a0 o' L8 @' S8 D
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇7 w+ ?1 i1 z5 m- W/ X2 g. f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:$ c) S# f' A$ V4 ^" V9 k/ |* O
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇5 i9 x) H6 P6 a# x# m- r& r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  g3 N. @% O( ]* |* I3 L4 I, \8 m1 T
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: K! {9 z" V' z, A
材料:os.tvboxnow.com4 }8 H- r* y5 E  M' C8 O. p  u2 G; N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量os.tvboxnow.com# h' ]" i0 e/ v3 c  q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇: ~) U; L" ], f! o
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# {+ x/ I( O. c
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。os.tvboxnow.com5 s, ]4 y$ O) z! I! j- p5 J7 q- ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 m. I" X2 t* R3 ?4 ~! l
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第30集 - 足料團年大茶飯
9 C4 D2 h4 K: u9 R1 q+ Y4 b. Y
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:8 A$ N) L- A# d5 B
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 O* }% i+ E5 ^
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、' |- H% H4 B4 ~4 B8 N
瘦肉600克os.tvboxnow.com6 _. I( U- r& S' J, F# d
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、os.tvboxnow.com4 K1 O5 Y2 ]! N! G; R
蜜棗洗淨瀝乾。7 g- O& V: ^6 v: a8 u
2.雪耳浸洗。os.tvboxnow.com& e# a/ L2 a: R" [  y# Y9 H
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇3 R$ f0 p( i" N2 X/ x( {; [, S9 ?
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇" {5 o% r5 y. Z4 y3 ^8 n
公仔箱論壇( i  b- T6 B- ^$ y. m

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( l* x# P+ C, v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯- n8 A* c9 o$ N4 W
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。3 u; ]$ ^$ \; b, o1 J: b2 `
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5 r2 s( T( k2 ~6 e6 F0 A) D
公仔箱論壇. q% B! x6 K3 {. B

食譜:臘肉炒四川娃娃菜' I; w( X6 E+ U! i/ j' m& `
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。os.tvboxnow.com# r, M. e% G5 G' p/ Q: ~' }3 I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com; ~) i6 }1 V# m$ y6 c  _. s; r
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇2 c9 s3 s9 p3 A0 ]; l- I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. C! y% W0 c
材料:5 }9 c9 ?* F# G# m, g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb; k! M: q" \. q) b# a' w
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- i, p2 Y3 {2 s* W0 k' S) n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒os.tvboxnow.com, n% [, ]0 D. Y; b* N9 H
做法:公仔箱論壇  z; L6 V6 B* ?* G' c1 a5 e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。) q6 i- Z% D. E4 w$ g* a
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 F+ m% i/ \9 ?! {! j0 J
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇% N( G2 U# M2 k9 B' [

食譜:香辣素蝦碌os.tvboxnow.com, Q5 @) R- X9 [" t4 J
菜名:
香辣素蝦碌' _4 F$ c0 P( V# q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇7 ?1 {1 N7 S  ^! C6 M4 Z( I
1.素蝦麵線解凍，備用。$ R: e* K; _3 h! k
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇8 w( ?& N1 A; R7 K
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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