標題:
[香港]
健康煮年菜 減慢性疾病風險
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2016-2-6 09:14 PM
標題:
健康煮年菜 減慢性疾病風險
健康煮年菜
減慢性疾病風險
. }, u j8 ^& l) W; @- T# mos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 A+ f" t3 H5 f# {& _+ ^: _0 v
[attach]3301452[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; X7 D( n' A6 L& _
3 t. P' L/ p6 r8 c! a [( ftvb now,tvbnow,bttvb
農曆新年，家家戶戶會炮製美食供家人享用，醫院管理局營養師吳惠碧表示，美食當前，很容易會令人不自覺地過量進食。而傳統賀年菜式一般都較高熱量及較多油、鹽、糖，如不小心食過量會影響身體健康及增加患慢性疾病風險。
! E" p( P, `1 E0 Q1 j/ eos.tvboxnow.com
: |7 L$ J$ d V# B7 W4 mos.tvboxnow.com
選用高纖維食材
4 {- |, ?# |9 ^) x5 e) x
4 {0 |4 N2 m% U$ D" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在
2016
農曆新年，除了祝福親友身體健康之餘，不如把言語化成實際行動！營養師提醒在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉。避免油膩湯水，飲用前應先去油。多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏。使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量。
' [2 V0 f7 }8 k# E+ E' j& O( [# tos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com- H$ Y3 `3 { Y2 c4 X6 N% T0 U& @9 M
此外，可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫荽、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味。在購買賀年小食時，多留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，更能選擇到比較健康的賀年食品。可選有獨立包裝的食品；較衞生之餘，進食時分量亦較易控制。
5 j; }& w' A; h9 |& i4 {/ j0 hos.tvboxnow.com
/ t( o3 Y0 p. I1 o
如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殼類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，
tvb now,tvbnow,bttvb/ a% O2 e; s% L& \' @$ K2 C) _ c
要根據營養師編排的餐單計算分量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
( ~; U+ v: P6 \. g# y7 o8 p1 B8 }公仔箱論壇
& d% p6 U4 L, t: b2 L* f$ z: xos.tvboxnow.com
用小量調味醬料
+ e3 x6 N- l2 z, Z2 o p
' @/ V0 u9 X' n
營養師為大家準備了好意頭年菜參考，既美味又健康。其中一款是泰式酸辣拌雞絲供六人分量，雞胸肉和蝦肉都是較低脂肪的肉類，每
100
克雞胸肉（不連皮）和蝦肉分別只有
1.6
和
1.7
克脂肪，（相對每
100
克牛肉含
4.2
克脂肪），而選用蒸煮方法烹調更加可以減少用油，令餸菜更加健康。
0 }# E! ~% I# E# E# u: \, s% W3 L公仔箱論壇
, L3 P" C2 x! F! V) z; x5 A9 L5 X/ M
但要留意調味醬的分量，泰式甜辣醬、魚露等糖和鈉含量較高，過量食用會增加患慢性疾病風險，所以用小量調味就好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
