標題:
[中式食譜]
蔬菜奶油義大利麵
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-5 05:03 AM
標題:
蔬菜奶油義大利麵
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材料
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鹽.....少許
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大蒜.....2瓣
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洋蔥.....1/4個
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奶油.....50公克
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胡椒粉.....少許
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高湯.....150公克
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蘑菇.....200公克
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紅甜椒.....1/2個
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花椰菜.....1/2個
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鮮奶油.....60公克
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奶油白醬.....80公克
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義大利麵.....200公克
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作法
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1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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2. 將蘑菇及甜紅椒洗淨切片，和花椰菜用滾水汆燙後取出，洋蔥切丁、大蒜切末備用。
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3. 鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，放入作法2的蘑菇翻炒一下後，再加入高湯、奶油醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉待煮滾後轉為小火。
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4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入甜紅椒和花椰菜拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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