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標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-4 10:19 PM 標題: 紅鞠炒魚丁

材料：os.tvboxnow.com6 x; G$ ^+ x- Z+ F" p) ?9 Z: Q
(主食材)：鱈魚肉150gos.tvboxnow.com8 r& w* O/ r* C# W
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒tvb now,tvbnow,bttvb0 W) s0 `/ B; ~
做法：
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。" j6 ]/ n _: q4 d. o* k- c/ E
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。% n/ E+ ^ f" I" s1 c0 o
備註：* N) P5 j+ F4 Y1 W( K
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤

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