標題:
[中式食譜]
銀絲金鉤牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-3 06:48 AM
標題:
銀絲金鉤牛肉
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材料
5 A. Q' F! ]7 ~; s& E; i/ H
高湯.....1杯
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蠔油.....1匙
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粉絲.....40g
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蝦乾.....60g
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砂糖.....適量
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香菜.....少許
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蔥段.....適量
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鹽.....1/3茶匙
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紹興酒.....適量
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大頭菜絲.....40g
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牛肋眼肉.....240g
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玉米粉.....1/2茶匙
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作法
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1. 將牛肉切成長方型薄片，用鹽及玉米粉拌勻備用。
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2. 熱鍋放1大匙油，將蝦乾、蔥段爆香，淋入紹興酒，加入高湯、粉絲及大頭菜絲，煮約5分鐘。3.再加入蠔油及砂糖調味，最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤，撒上香菜裝飾即完成。
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