標題:
[中式食譜]
糙米凍
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-2 05:23 AM
標題:
糙米凍
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材料
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水.....1300㏄
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糙米.....150公克
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原味烤花生.....20公克
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蒟蒻果凍粉.....15公克
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調味料
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細砂糖.....20公克
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作法
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1. 糙米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分，備用。
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2. 將作法1糙米和原味烤花生一起放入果汁機中，加入500㏄的水一起攪打均勻成米漿，備用。
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3. 取一湯鍋倒入700㏄的水煮至滾沸，再倒入作法2米漿邊煮邊攪拌，煮至滾沸後改小火，續煮約5～10分鐘，備用。
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4. 將蒟蒻果凍粉和水100cc拌勻後倒入鍋中煮至滾沸，再加入500㏄的作法3米漿和細砂糖攪拌均勻，倒入模型中靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。
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