標題:
[食肆地點]
家常炒豬雜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-27 04:40 AM
標題:
家常炒豬雜
開業十多年街坊小菜館，以客家小菜做主打，門口有蔡瀾書法題字，近年風頭不及從前，仍憑幾道巧手小菜得到街坊支持。梅菜扣肉，用惠州梅菜，香甜入味。黄酒煮雞用新鮮雞，鮮味有酒香，但最出色，必定是炒豬雜。豬雜用新鮮貨，選大豬的肝，最厚身，小豬的腸，最腍滑。做法不惜花時間，粉腸、豬肚先以薑絲及酒蒸一會兒，再以凍水沖，保持口感，更容易切成薄片。做法，與薄切的豬膶、豬腰、豬心、薑葱下鑊同炒，未吃已先聞到撲鼻香氣，乾身有鑊氣，爽、脆、軟腍口感共冶一爐。薑葱豬膶是另一傑作，豬膶約四分一寸厚，煮灼時間恰到好處，鮮嫩起沙，皆是佐飯好菜。
/ R) `8 I! a/ ^/ @' F' N3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r* F4 W$ l$ L, R# J( L1 E# ?: j
推介：炒豬雜、豬油撈飯、梅菜扣肉
+ \1 \; ?8 }8 U! Y fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a1 U6 h2 t7 q# s: jtvb now,tvbnow,bttvb
粗菜館
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) [: X% a! x9 I- P! N% Y5 v
地址：九龍城衙前圍道
8 v/ H2 N4 J; H3 w. ?tvb now,tvbnow,bttvb
營業時間：11:30am-12mn
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
